第67节（3 / 4）
她第一次看到四位主厨穿着主厨制服的样子就觉得很帅气，沁园春的这套制服据说也是柯奕臣请设计师专门设计的。主厨的制服是白色领巾，红蓝镶边的上衣，饰以金扣，而厨师长的制服，从镶边到扣饰都是金色的，厨师帽也比主厨的高上一截。
这件制服的尺寸是根据她的身形量身定做的，穿着正好，高高的厨师帽下，一刀切的齐耳短发，看着倒是飒气十足。鱼莜庆幸幸好剪了短发，要是她以前那两条麻花辫，根本压不住这件金光闪闪的制服。
柯奕臣似是公司那边有事要处理，把她送到餐厅门口便走了，这样倒好，要是他在旁边监工，自己只会更紧张。
鱼莜把厨师帽整理好，在心里给自己打了个气，推开门，离开更衣室，走向了今后的战场——后厨。
热炒区占了后厨三分之二的面积，剩下的空间被面点房、点心房和冷菜间均摊，鱼莜在面点房做帮厨的时候，也没少来热炒区串门子，送食材借调料什么的，也算是轻车熟路。
现在是早上八点半，沁园春十一点才营业，然而此刻热炒区已然是人影幢幢，采购部刚送来几箱子从早市采买回来的食材，鱼虾肉蟹，瓜果蔬菜，鱼虾皆是活的，海鲜是冷冻的，绿叶蔬菜上还挂着新鲜的泥土。
孙宝田、钱昆和赵得恺正蹲在那一排食材箱子前，挑选自己部门今日需要的东西。
孙宝田一点也不客气，吩咐手下的帮厨尽把好食材往回拿：“这沼虾还挺新鲜，拿来做油爆虾正好……这块牛腿我们热炒区也要了……这箱田鸡够肥啊，要了……”
眼见着把最新鲜的食材都归于孙宝田麾下，赵得恺和钱昆似乎早已习惯热炒区的霸道，什么也没说。
鱼莜站在玻璃门恰好看见这一幕，正想伸手敲门，忽然身后传来一声咳嗽。
“鱼……厨师长，你怎么在这站着，不进去？”
李奕山见到门口站着的鱼莜一愣，尤其是看到她身上金边灿灿的厨师长，神色更有些怔然，他差点忘了鱼莜已经被任命为厨师长了。
“李主厨，我也是刚到，正准备进去。”
鱼莜笑了下，径直推门进去，孙宝田见鱼莜来了，脸色略有尴尬，想到刚刚那幕可能被她瞧了去，转念又想，他这也是为热炒区挑食材，又不是私吞，没半点不合规矩的地方，顿时腰板又挺直了。
鱼莜同几位主厨点头问了声好，叫住还没走的采购部负责人：“每天的食材都是让主厨们亲自过来取吗？”
采购部负责人不知鱼莜问这话是何意，如实地点点头。
“各部门主厨需要什么食材，提前写下来，你们第二天采完分别给各部门送去，省了主厨们来回跑的时间，也不会出现分配不均的问题，岂不效率更快？”
采购部负责人当然知道这样分食材更公平，只是主厨虽有四位，但热炒区的两位明显地位更高，所以他才会讨好地优先把食材送来热炒区，而且多年来已成习惯。
采购部负责人嘴里应好，眼里却下意识看向孙宝田。
孙宝田一听这话就感觉不对味了，这不就明摆着说他抢占冷菜间和面点房的食材吗？这才刚上任呢，就给他们一个下马威？
孙宝田心里窝着火，面上也不敢表露。
鱼莜还故意cue他：“孙主厨，你觉得呢？”
孙宝田挤出一分笑：“我觉得这样挺好。”
“行，那就那么定了。时候不早了，大家都先回去准备处理食材吧。”
赵得恺和钱昆领了各部门的食材相继离开，钱昆临走时不忘给了鱼莜一个“加油好好干”眼神，鱼莜回之一笑。
鱼莜在面点房的时候，钱昆也曾教导过她刀工，也算是她半个师父，而谁能想到只不过半年，曾经的师徒现在已经变成了上下级的关系。
“今天的菜单是什么？”鱼莜问李奕山。
李奕山把点菜屏幕打开，把菜单调出来给她看。菜单还是何美心在时，用的那份所谓中西合璧的菜单，鱼莜看了一眼，便说：“全部换回沁园春原先的菜单。”
众人对于鱼莜要换回菜单并不感觉意外，鱼莜是从面点房出来的，当时面点房跟何美心的经营理念有多不对付，大家都是众所周知的。
李奕山：“我不反对换菜单，只是下周就是立春了，按沁园春的规矩，每逢季节变更，都会有出相应的季节菜单，若再用平时的普通菜单，是否不妥？” ↑返回顶部↑
这件制服的尺寸是根据她的身形量身定做的，穿着正好，高高的厨师帽下，一刀切的齐耳短发，看着倒是飒气十足。鱼莜庆幸幸好剪了短发，要是她以前那两条麻花辫，根本压不住这件金光闪闪的制服。
柯奕臣似是公司那边有事要处理，把她送到餐厅门口便走了，这样倒好，要是他在旁边监工，自己只会更紧张。
鱼莜把厨师帽整理好，在心里给自己打了个气，推开门，离开更衣室，走向了今后的战场——后厨。
热炒区占了后厨三分之二的面积，剩下的空间被面点房、点心房和冷菜间均摊，鱼莜在面点房做帮厨的时候，也没少来热炒区串门子，送食材借调料什么的，也算是轻车熟路。
现在是早上八点半，沁园春十一点才营业，然而此刻热炒区已然是人影幢幢，采购部刚送来几箱子从早市采买回来的食材，鱼虾肉蟹，瓜果蔬菜，鱼虾皆是活的，海鲜是冷冻的，绿叶蔬菜上还挂着新鲜的泥土。
孙宝田、钱昆和赵得恺正蹲在那一排食材箱子前，挑选自己部门今日需要的东西。
孙宝田一点也不客气，吩咐手下的帮厨尽把好食材往回拿：“这沼虾还挺新鲜，拿来做油爆虾正好……这块牛腿我们热炒区也要了……这箱田鸡够肥啊，要了……”
眼见着把最新鲜的食材都归于孙宝田麾下，赵得恺和钱昆似乎早已习惯热炒区的霸道，什么也没说。
鱼莜站在玻璃门恰好看见这一幕，正想伸手敲门，忽然身后传来一声咳嗽。
“鱼……厨师长，你怎么在这站着，不进去？”
李奕山见到门口站着的鱼莜一愣，尤其是看到她身上金边灿灿的厨师长，神色更有些怔然，他差点忘了鱼莜已经被任命为厨师长了。
“李主厨，我也是刚到，正准备进去。”
鱼莜笑了下，径直推门进去，孙宝田见鱼莜来了，脸色略有尴尬，想到刚刚那幕可能被她瞧了去，转念又想，他这也是为热炒区挑食材，又不是私吞，没半点不合规矩的地方，顿时腰板又挺直了。
鱼莜同几位主厨点头问了声好，叫住还没走的采购部负责人：“每天的食材都是让主厨们亲自过来取吗？”
采购部负责人不知鱼莜问这话是何意，如实地点点头。
“各部门主厨需要什么食材，提前写下来，你们第二天采完分别给各部门送去，省了主厨们来回跑的时间，也不会出现分配不均的问题，岂不效率更快？”
采购部负责人当然知道这样分食材更公平，只是主厨虽有四位，但热炒区的两位明显地位更高，所以他才会讨好地优先把食材送来热炒区，而且多年来已成习惯。
采购部负责人嘴里应好，眼里却下意识看向孙宝田。
孙宝田一听这话就感觉不对味了，这不就明摆着说他抢占冷菜间和面点房的食材吗？这才刚上任呢，就给他们一个下马威？
孙宝田心里窝着火，面上也不敢表露。
鱼莜还故意cue他：“孙主厨，你觉得呢？”
孙宝田挤出一分笑：“我觉得这样挺好。”
“行，那就那么定了。时候不早了，大家都先回去准备处理食材吧。”
赵得恺和钱昆领了各部门的食材相继离开，钱昆临走时不忘给了鱼莜一个“加油好好干”眼神，鱼莜回之一笑。
鱼莜在面点房的时候，钱昆也曾教导过她刀工，也算是她半个师父，而谁能想到只不过半年，曾经的师徒现在已经变成了上下级的关系。
“今天的菜单是什么？”鱼莜问李奕山。
李奕山把点菜屏幕打开，把菜单调出来给她看。菜单还是何美心在时，用的那份所谓中西合璧的菜单，鱼莜看了一眼，便说：“全部换回沁园春原先的菜单。”
众人对于鱼莜要换回菜单并不感觉意外，鱼莜是从面点房出来的，当时面点房跟何美心的经营理念有多不对付，大家都是众所周知的。
李奕山：“我不反对换菜单，只是下周就是立春了，按沁园春的规矩，每逢季节变更，都会有出相应的季节菜单，若再用平时的普通菜单，是否不妥？” ↑返回顶部↑