第82节（3 / 4）
能让它形状如此固定的，是那一层层夹在其中的芝士，千层面制作的工序都大差不多，先在烤盘上刷一层油，铺一层面皮，再铺一层番茄肉酱，再铺一层白汁芝士，重复五次，三种食材一层摞一层，千层面因此得名。
轻轻切下一个边角，鱼莜回忆起方才靳城问服务员白汁是如何调配的，想来这千层面的味道关键取决于那层白汁。白汁就是用牛奶做成的酱，因为颜色呈白色，所以习惯这么叫，不只是做千层面，做意面的时候也必然会用到，可以理解为中餐里用来勾芡的那个汁。
做白汁不仅需要牛奶，每个西餐主厨做白汁的所用的配料都不一样，还会加入黄油，奶酪，白胡椒碎、丁香、月桂等等。
鱼莜不知道师哥是怎样调配的白汁，只觉得芝士浓香味扑鼻，切面像熔岩蛋糕般拉着奶白色的丝，她迫不及待地咬下一口。
面皮软糯，芝士醇厚，肉酱是牛肉做的，炒得很香，腌制的时候应该放了红酒。芝士裹着面皮，面皮里裹着番茄肉酱，肉酱里裹着浓郁的白汁，层叠的口感在口腔里黏连交融，香浓多汁，仿佛在嘴巴里演奏了一场五彩缤纷的交响乐。
鱼莜享受地把眼睛都微微眯了起来。
如果当初何美心能拿出这样一道完美的西餐出来，至少在味道上能说服她，想必，她也不会如此反对。
“唔，好好吃，师哥，你这个酱料是怎么调的？能不能教教我，我也学习一下……”
“简单，有时间了，我做一遍演示给你看。”靳城笑回。
刀叉不小心碰到了盘子边，发出不大不小的一声响，成功吸引到了鱼莜的注意力。
她一偏头，看见柯奕臣在切牛排，秉持着好东西就要分享的想法，她把千层面切了一半，放到柯奕臣的盘子里。
“师哥做的这面真的很好吃，分你一半，你快尝尝。”
靳城尚在嘴边的笑凝结住……
柯奕臣对情敌做的菜，并没有兴趣，但也不想辜负鱼莜的好意，切下一块吃掉，没什么反应。
一时间，有些冷场。
“他的嘴巴挑，不说话代表这道菜已经很完美了。”
鱼莜怕靳城尴尬，忙解释。
“没关系，嘴巴挑的顾客我见过很多，柯先生，对这道菜有什么意见，可以畅所欲言……”
靳城觉得他只是不愿意在鱼莜面前，承认他做的面好吃罢了，似笑非笑地说了一句。
未想柯奕臣抬眼，淡淡地说：“牛肉腌制的时间不足，没有腌制入味，导致番茄酱的酸甜，压过了牛肉本身的鲜香，白汁调制的尚可，你往里加了高汤吧，需要我打分吗？”
靳城微微一愣，方才鱼莜说他挑剔，他还以为是夸张了，原来，真的是懂美食的行家。
“我们才到餐厅不到一个小时，这牛肉是临时腌制的，也不能怪师哥……”
鱼莜试图给靳城解围。
柯奕臣说的这点她也感觉到了，只是瑕不掩瑜，师哥调的酱汁太完美了，就把这点缺点衬得微不足道了。
好比，这道菜满分为一百分，这缺点只值得扣一分的程度。
她顾忌师兄的感受，也觉得说出来有些鸡蛋里挑骨头，没想到柯奕臣这么耿直，直接就说了出来。
说一个厨师饭菜做的不好，如同说一个导演电影拍得烂，说一个医者医术不精。
伤口上撒盐，仇恨值拉满。
知道鱼莜是在顾忌他的感受，靳城笑着摇摇头，他气量没有这么小，正确的意见他是听得进去的。
“确实，不是自己的厨房，用不顺手，有些调料和厨具都欠缺。等我的餐厅开业，还希望柯先生赏光，届时一定会让你满意。” ↑返回顶部↑
轻轻切下一个边角，鱼莜回忆起方才靳城问服务员白汁是如何调配的，想来这千层面的味道关键取决于那层白汁。白汁就是用牛奶做成的酱，因为颜色呈白色，所以习惯这么叫，不只是做千层面，做意面的时候也必然会用到，可以理解为中餐里用来勾芡的那个汁。
做白汁不仅需要牛奶，每个西餐主厨做白汁的所用的配料都不一样，还会加入黄油，奶酪，白胡椒碎、丁香、月桂等等。
鱼莜不知道师哥是怎样调配的白汁，只觉得芝士浓香味扑鼻，切面像熔岩蛋糕般拉着奶白色的丝，她迫不及待地咬下一口。
面皮软糯，芝士醇厚，肉酱是牛肉做的，炒得很香，腌制的时候应该放了红酒。芝士裹着面皮，面皮里裹着番茄肉酱，肉酱里裹着浓郁的白汁，层叠的口感在口腔里黏连交融，香浓多汁，仿佛在嘴巴里演奏了一场五彩缤纷的交响乐。
鱼莜享受地把眼睛都微微眯了起来。
如果当初何美心能拿出这样一道完美的西餐出来，至少在味道上能说服她，想必，她也不会如此反对。
“唔，好好吃，师哥，你这个酱料是怎么调的？能不能教教我，我也学习一下……”
“简单，有时间了，我做一遍演示给你看。”靳城笑回。
刀叉不小心碰到了盘子边，发出不大不小的一声响，成功吸引到了鱼莜的注意力。
她一偏头，看见柯奕臣在切牛排，秉持着好东西就要分享的想法，她把千层面切了一半，放到柯奕臣的盘子里。
“师哥做的这面真的很好吃，分你一半，你快尝尝。”
靳城尚在嘴边的笑凝结住……
柯奕臣对情敌做的菜，并没有兴趣，但也不想辜负鱼莜的好意，切下一块吃掉，没什么反应。
一时间，有些冷场。
“他的嘴巴挑，不说话代表这道菜已经很完美了。”
鱼莜怕靳城尴尬，忙解释。
“没关系，嘴巴挑的顾客我见过很多，柯先生，对这道菜有什么意见，可以畅所欲言……”
靳城觉得他只是不愿意在鱼莜面前，承认他做的面好吃罢了，似笑非笑地说了一句。
未想柯奕臣抬眼，淡淡地说：“牛肉腌制的时间不足，没有腌制入味，导致番茄酱的酸甜，压过了牛肉本身的鲜香，白汁调制的尚可，你往里加了高汤吧，需要我打分吗？”
靳城微微一愣，方才鱼莜说他挑剔，他还以为是夸张了，原来，真的是懂美食的行家。
“我们才到餐厅不到一个小时，这牛肉是临时腌制的，也不能怪师哥……”
鱼莜试图给靳城解围。
柯奕臣说的这点她也感觉到了，只是瑕不掩瑜，师哥调的酱汁太完美了，就把这点缺点衬得微不足道了。
好比，这道菜满分为一百分，这缺点只值得扣一分的程度。
她顾忌师兄的感受，也觉得说出来有些鸡蛋里挑骨头，没想到柯奕臣这么耿直，直接就说了出来。
说一个厨师饭菜做的不好，如同说一个导演电影拍得烂，说一个医者医术不精。
伤口上撒盐，仇恨值拉满。
知道鱼莜是在顾忌他的感受，靳城笑着摇摇头，他气量没有这么小，正确的意见他是听得进去的。
“确实，不是自己的厨房，用不顺手，有些调料和厨具都欠缺。等我的餐厅开业，还希望柯先生赏光，届时一定会让你满意。” ↑返回顶部↑