第122节（1 / 4）
麦芽拿着子，四下看了看厨房，“哥，要不，你去掏几个大萝卜，晚上拿萝卜炖肉吃。”菜园子里的青萝卜早都收了，也都搁在地窖里，也收了不老少。麦芽是准备留着做腌萝卜、辣椒酱泡萝卜、或者晒成萝卜干，怎么吃都好，反正萝卜的吃法多着呢！
冬生应了，随后便去里屋拿萝卜，他动作快，一转眼的功夫，便掏了几个大青萝卜，就着井边的水桶里还剩些水，便把萝卜洗干净，之后才拿给妹妹。
麦芽动作也快，揭开锅盖之后，让热气散了会，便把蒸熟的山芋搁进竹扁里，等着它慢慢变凉。之后便赶紧刷锅做饭。
吃萝卜烧肉，最好还是配上米饭，这样的吃法才是最香的。
很快的，淘干净的大米便下了锅，麦芽也不搁锅筏，切了块肥瘦相间的咸猪肉，用水清洗干净之后，便搁在里面。这样做的好处是，等到米饭熟了，这咸肉也就熟了，而且米饭染上咸肉的油跟香味，哪怕不就着菜，也能吃下两大碗饭来。
米饭弄好了之后，冬生也把萝卜弄好了，“你做菜吧，我来烧火！”说着，就已经绕到下面，拿了干草跟打火石。
麦芽笑道：“哥，你是不是饿了呀？”
“是啊，我真是饿了，所以你快些烧吧，”冬生打趣的道。
麦芽笑了笑，也不说啥，转身便去切萝卜。
他家也不缺猪肉吃，每回小二来送猪肉，也会顺带着帮他们带些新鲜的猪肉，吃不完可以腌了做咸肉，总归不会浪费了。
这猪肉炖萝卜，做法最简单了。只是有几点，是得注意的，一是萝卜得切成滚刀状，二是猪肉得先得红烧过，汤汁要多留些。因为这些萝卜是干燥储存的，水份挥发的差不多了，烧起来肯定会很吸水。
“哥，你把小锅烧上，”麦芽已经切好了肉，便叫哥哥升火。
“嗳！”冬生从大锅洞时掏出燃烧一半的木柴，搁进小锅洞里，再添些小柴跟干草，慢慢把火拢高。
见着铁锅里冒了烟，麦芽才舀了些菜籽油，等菜籽油里的泡沫消失，冒烟了，就能先把肥肉倒进去。这里的猪都是自然生长，没有加激素，没有加瘦肉精，所以肥肉厚的很，她得先把肥油练出来一些，再把练出来的油舀出来，这油可来拿来炒青菜。
等肥肉收的差不多了，再把瘦肉也倒进去，翻炒到肉色变淡收缩，就可以加调料，改用小火，慢慢的让猪肉吸收调料的味道。
“好了，我加些水，再焖上一会，”她把木锅盖盖上，拍拍手。她喜欢烧菜，因为每道菜，都能成为她的一件作品，等到菜上了桌，看着家人吃的狼吞虎咽，就知道这味道究竟有多棒了，“哥，你去喊元青跟婶子过来吃饭吧，菜很快就能好了。”
麦芽把哥哥赶走，剩下的活他一个人就能做了。
冬生到外面把身上的灰尘拍了，又洗了手，才去隔壁叫李元青吃饭。
到了李家，首先看见李氏正在院子里收衣服，李氏瘦的很，背也有些坨，不过精神还好。
“婶，我来收，”冬生看她够衣服够的费劲，便想着上去帮忙。
李氏一边招呼他，一边拦住伸过来的手，不叫他帮忙，“不用不用，就几件衣服，我马上就收完了，哪用你帮忙。”
李元青在木工房里，也听见冬生进来的声音，他探出头来，笑道：“你咋来了？”
冬生走过去，绕过他，进了他的工作室，浓重的木香味，扑面而来，“我来看看你工程进度咋样了，要成亲的家具都打齐了吗？还差多少？”他看着屋里摆的零零总总的东西，以前是不懂，现在看的多了，倒也能看出些名堂。再说了，他编竹筐的手艺那也是一流的，最近也编了好些个东西，拿到四方货栈里去卖。
李元青脸上身上，都沾了不少的木屑，瞧见他进来，乘着这会功夫，才赶紧把身上的木屑拍掉，并笑着道：“快了，还有几天就能完工了，现在就剩些小零件没弄好，回头再上两遍漆，就算完事了，你也别急，你成亲的家具，等我成亲之后，腾出空来，再帮你打！”
冬生看他这样忙，便道：“行哪，你只管忙这些，反正我也帮不上啥忙，不过地里的事，我倒是能给你一手全包下了，最近天气暖和，油菜地长了不少的草，我今儿下午去锄了会，你家的地也锄了一半，剩下的我两天也就干完了。”
李元青道：“那咋行，还是我自己去吧，我明早上起来早些，锄完了再回来干活。”
冬生笑呵呵的走过去捶他一拳，“你跟我还客气呢，再说了，我可不是为了你才这样说的，行了，就这样说定了，地里的事你别管，只管干好家里的事，你把东西收一收，麦芽让我喊你过去吃饭，我去叫婶子了。”
李元青听他这样讲了，便也没再客气，点头答应了声，便去收工具。
麦芽乘着炖肉的功夫，见案板上还剩下一个大萝卜，想着干脆凉拌好了。她将案板刷干净，把萝卜切成细丝，可惜她这刀功不佳，切不了多细，只能凑合着，能入眼就行了。
切好的萝卜丝，先码上盐，把水分沥干，等进了味，就可以加入醋跟麻油，拍上蒜瓣，最后她又舀了些辣椒酱拌上。之前她加盐码的时候，盐搁的不多，而且她泡的辣椒酱也不咸，甚至还有点甜，加上萝卜本来的甜味，再等个十分钟之后，这道剁辣拌萝卜就成了，这可是一道很不错的下酒菜。 ↑返回顶部↑
冬生应了，随后便去里屋拿萝卜，他动作快，一转眼的功夫，便掏了几个大青萝卜，就着井边的水桶里还剩些水，便把萝卜洗干净，之后才拿给妹妹。
麦芽动作也快，揭开锅盖之后，让热气散了会，便把蒸熟的山芋搁进竹扁里，等着它慢慢变凉。之后便赶紧刷锅做饭。
吃萝卜烧肉，最好还是配上米饭，这样的吃法才是最香的。
很快的，淘干净的大米便下了锅，麦芽也不搁锅筏，切了块肥瘦相间的咸猪肉，用水清洗干净之后，便搁在里面。这样做的好处是，等到米饭熟了，这咸肉也就熟了，而且米饭染上咸肉的油跟香味，哪怕不就着菜，也能吃下两大碗饭来。
米饭弄好了之后，冬生也把萝卜弄好了，“你做菜吧，我来烧火！”说着，就已经绕到下面，拿了干草跟打火石。
麦芽笑道：“哥，你是不是饿了呀？”
“是啊，我真是饿了，所以你快些烧吧，”冬生打趣的道。
麦芽笑了笑，也不说啥，转身便去切萝卜。
他家也不缺猪肉吃，每回小二来送猪肉，也会顺带着帮他们带些新鲜的猪肉，吃不完可以腌了做咸肉，总归不会浪费了。
这猪肉炖萝卜，做法最简单了。只是有几点，是得注意的，一是萝卜得切成滚刀状，二是猪肉得先得红烧过，汤汁要多留些。因为这些萝卜是干燥储存的，水份挥发的差不多了，烧起来肯定会很吸水。
“哥，你把小锅烧上，”麦芽已经切好了肉，便叫哥哥升火。
“嗳！”冬生从大锅洞时掏出燃烧一半的木柴，搁进小锅洞里，再添些小柴跟干草，慢慢把火拢高。
见着铁锅里冒了烟，麦芽才舀了些菜籽油，等菜籽油里的泡沫消失，冒烟了，就能先把肥肉倒进去。这里的猪都是自然生长，没有加激素，没有加瘦肉精，所以肥肉厚的很，她得先把肥油练出来一些，再把练出来的油舀出来，这油可来拿来炒青菜。
等肥肉收的差不多了，再把瘦肉也倒进去，翻炒到肉色变淡收缩，就可以加调料，改用小火，慢慢的让猪肉吸收调料的味道。
“好了，我加些水，再焖上一会，”她把木锅盖盖上，拍拍手。她喜欢烧菜，因为每道菜，都能成为她的一件作品，等到菜上了桌，看着家人吃的狼吞虎咽，就知道这味道究竟有多棒了，“哥，你去喊元青跟婶子过来吃饭吧，菜很快就能好了。”
麦芽把哥哥赶走，剩下的活他一个人就能做了。
冬生到外面把身上的灰尘拍了，又洗了手，才去隔壁叫李元青吃饭。
到了李家，首先看见李氏正在院子里收衣服，李氏瘦的很，背也有些坨，不过精神还好。
“婶，我来收，”冬生看她够衣服够的费劲，便想着上去帮忙。
李氏一边招呼他，一边拦住伸过来的手，不叫他帮忙，“不用不用，就几件衣服，我马上就收完了，哪用你帮忙。”
李元青在木工房里，也听见冬生进来的声音，他探出头来，笑道：“你咋来了？”
冬生走过去，绕过他，进了他的工作室，浓重的木香味，扑面而来，“我来看看你工程进度咋样了，要成亲的家具都打齐了吗？还差多少？”他看着屋里摆的零零总总的东西，以前是不懂，现在看的多了，倒也能看出些名堂。再说了，他编竹筐的手艺那也是一流的，最近也编了好些个东西，拿到四方货栈里去卖。
李元青脸上身上，都沾了不少的木屑，瞧见他进来，乘着这会功夫，才赶紧把身上的木屑拍掉，并笑着道：“快了，还有几天就能完工了，现在就剩些小零件没弄好，回头再上两遍漆，就算完事了，你也别急，你成亲的家具，等我成亲之后，腾出空来，再帮你打！”
冬生看他这样忙，便道：“行哪，你只管忙这些，反正我也帮不上啥忙，不过地里的事，我倒是能给你一手全包下了，最近天气暖和，油菜地长了不少的草，我今儿下午去锄了会，你家的地也锄了一半，剩下的我两天也就干完了。”
李元青道：“那咋行，还是我自己去吧，我明早上起来早些，锄完了再回来干活。”
冬生笑呵呵的走过去捶他一拳，“你跟我还客气呢，再说了，我可不是为了你才这样说的，行了，就这样说定了，地里的事你别管，只管干好家里的事，你把东西收一收，麦芽让我喊你过去吃饭，我去叫婶子了。”
李元青听他这样讲了，便也没再客气，点头答应了声，便去收工具。
麦芽乘着炖肉的功夫，见案板上还剩下一个大萝卜，想着干脆凉拌好了。她将案板刷干净，把萝卜切成细丝，可惜她这刀功不佳，切不了多细，只能凑合着，能入眼就行了。
切好的萝卜丝，先码上盐，把水分沥干，等进了味，就可以加入醋跟麻油，拍上蒜瓣，最后她又舀了些辣椒酱拌上。之前她加盐码的时候，盐搁的不多，而且她泡的辣椒酱也不咸，甚至还有点甜，加上萝卜本来的甜味，再等个十分钟之后，这道剁辣拌萝卜就成了，这可是一道很不错的下酒菜。 ↑返回顶部↑