第六十八章 试一试（1 / 3）
接着就是制作酱汁。
堂岛银精神一振，“来了，酱汁才是四宫食谱的精髓啊。”
同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒，白洋葱，大蒜放到煮锅里，倒入适量的橄榄油，盐和黑胡椒。
他也不仔细称量，随手就用。
“苏讲师对香料的用量好自信。”汐见润眼睛亮晶晶的。
卡。
开小火，架上煮锅，煎制软烂，出锅。
紧接着就是放香料。
这一步非常重要，可以说决定着能否复原的成败。
按照苏羽的理解，四宫小次郎菜品的香料配方是阶梯状的，在香味的浓度上面，有一个由低到高的梯形结构。
每种香料都完美配合，形成一个攻防一体、功能齐全的香料组合，从而让整组香料变的稳固又不失特色！
苏羽每放一种香料，汐见润就念出香料的名字：
“欧芹，迷迭香，罗勒，肉桂，番红花......”
苏羽继续根据公式计算着接下来的香料用量。
“墨角兰16克，月桂叶8克，细叶葱11克，鼠尾草9克。”
某种香料多一克，少一克，那阶梯状的香料结构就会失去平衡，毁于一旦。
也不是从低到高依次增加就行了，比如墨角兰，它的气味很澹，用的量很多，却有承前启后的作用。
鼠尾草的话，气味强烈，用量少，却位于香料配方的顶端。
可以说计算量很大，每种香料的用量都要考虑和其余香料的搭配，和做数学题差不多了。
他取来一个茶匙，专心致志称量香料，烹调特级料理时，丝毫不能马虎，任何一步都要做到最好。
五分钟后，他拧紧瓶瓶罐罐，搅拌杯里的蔬菜也有些凉了，放入搅拌机，打成汁。
在烤盘底涂抹酱汁，开始堆叠摆盘，很繁琐，但不久就进入了状态。
滴！
最后铺上烘焙油纸，放在烤箱中烤一个小时。
苏羽看着正在工作的烤箱，吐了口气，收拾厨房。
“你该不会真的学会四宫的食谱了吧?”堂岛银盯着苏羽，忍不住问。
“呃，不知道学没学会，这是我第一次做。”苏羽摸着下巴。
“待会就知道了。”幸平城一郎轻笑一声，“我很好奇苏讲师的普罗斯旺蔬菜杂烩。”
苏羽不说话，默默洗净双手。
一个小时后，烤箱到点的声音响起。 ↑返回顶部↑
堂岛银精神一振，“来了，酱汁才是四宫食谱的精髓啊。”
同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒，白洋葱，大蒜放到煮锅里，倒入适量的橄榄油，盐和黑胡椒。
他也不仔细称量，随手就用。
“苏讲师对香料的用量好自信。”汐见润眼睛亮晶晶的。
卡。
开小火，架上煮锅，煎制软烂，出锅。
紧接着就是放香料。
这一步非常重要，可以说决定着能否复原的成败。
按照苏羽的理解，四宫小次郎菜品的香料配方是阶梯状的，在香味的浓度上面，有一个由低到高的梯形结构。
每种香料都完美配合，形成一个攻防一体、功能齐全的香料组合，从而让整组香料变的稳固又不失特色！
苏羽每放一种香料，汐见润就念出香料的名字：
“欧芹，迷迭香，罗勒，肉桂，番红花......”
苏羽继续根据公式计算着接下来的香料用量。
“墨角兰16克，月桂叶8克，细叶葱11克，鼠尾草9克。”
某种香料多一克，少一克，那阶梯状的香料结构就会失去平衡，毁于一旦。
也不是从低到高依次增加就行了，比如墨角兰，它的气味很澹，用的量很多，却有承前启后的作用。
鼠尾草的话，气味强烈，用量少，却位于香料配方的顶端。
可以说计算量很大，每种香料的用量都要考虑和其余香料的搭配，和做数学题差不多了。
他取来一个茶匙，专心致志称量香料，烹调特级料理时，丝毫不能马虎，任何一步都要做到最好。
五分钟后，他拧紧瓶瓶罐罐，搅拌杯里的蔬菜也有些凉了，放入搅拌机，打成汁。
在烤盘底涂抹酱汁，开始堆叠摆盘，很繁琐，但不久就进入了状态。
滴！
最后铺上烘焙油纸，放在烤箱中烤一个小时。
苏羽看着正在工作的烤箱，吐了口气，收拾厨房。
“你该不会真的学会四宫的食谱了吧?”堂岛银盯着苏羽，忍不住问。
“呃，不知道学没学会，这是我第一次做。”苏羽摸着下巴。
“待会就知道了。”幸平城一郎轻笑一声，“我很好奇苏讲师的普罗斯旺蔬菜杂烩。”
苏羽不说话，默默洗净双手。
一个小时后，烤箱到点的声音响起。 ↑返回顶部↑