第七十八章 发酵工坊（2 / 3）
一堂课结束，获得a等评价的都是些熟人，除了薙切两姐妹，极星寮的成员外，都是在秋季选拔中熠熠生辉的“玉石”。
极星寮。
一群人浩浩荡荡走向神凉子的工坊。
苏羽摸着下巴，“说起来，我还是第一次参观凉子的‘酿酒坊’吧。”
“苏羽君，是‘汁’啦，只是米酿的‘汁’而已。”神凉子红着脸反驳，“那里是发酵场所啊。”
“真的很厉害，除了一色学长的农场外，还有那么多的地方。”幸平创真挠头。
“极星寮很多人都是自给自足的。”吉野悠姬双手枕着头部，悠闲走着，“像是尹武崎，烟熏所用的烟熏木粒都是他自己制作的。”
“我的话，也是想培育出像法国布雷斯鸡一样的极星鸡，正在放养他们。”
说话间，众人来到了一间占地很大的木屋前。
“你们稍等。”神凉子打开工坊的大门。
一股浓郁的香气混杂着丝丝甜味弥漫开来。
他们来到专门发酵米麴的曲室。
里面到处摆放着发酵用的竹框，每个竹框都有各种的编号，上面平铺着一层大米，有白色、金黄色、甚至还有黄绿色的。
“唔，这个差不多发酵完成了。”神凉子拿起墙壁上的记录板，找到编号打了个勾。
“那种金黄色的米就是发酵完成了吗？”吉野悠姬举手提问。
神凉子点点头，“没错，发酵每种谷物的温度都不同，普通大米的发酵大约要五天。”
“白色是生长的菌丝，维持三十度左右的温度，过几天颜色会变绿，等变为金黄色就可以晒干保存了。”
苏羽笑了笑，“可以给我看看你酿造的‘汁’吗?”
“可以。”
神凉子去往储藏间，将已经酿造好的‘汁’拿了出来，小号的透明玻璃瓶中装着浑浊的液体。
苏羽接过后，拧开瓶盖，瓶口立刻冒出澹澹的酒香。
他轻轻抿了一口，微微闭目，“好清爽的口感，酸酸甜甜，度数不高，浓郁的米香味入口，身体感到暖洋洋的。”
得到苏羽的赞美，神凉子不禁露出笑容，“你满意就好。”
“凉子，你的米酒是用工坊里的天然菌种发酵的吧。”苏羽摇晃着手中的酒瓶。
“所以是‘汁’啦。”
神凉子柔声说着，“严格按照标准的话，需要加入不同的酒曲，分别是黄曲、黑曲和白曲，对应着清酒、烧酒和果酒。”
”对大米的要求也很高。”
“特别是最高等级的‘大吟酿’，每个步骤都要精确无比，不留死角。”
苏羽拄着下巴，所谓‘大吟酿’，依旧是清酒，只不过和a5级牛肉一样，位于酒类的最顶层。
“我这里的工坊毕竟很粗糙，苏羽君你要是想对酿酒有更多的了解，可以去那些有名的酿酒坊。”神凉子察觉苏羽对酿酒很感兴趣，主动提出建议。 ↑返回顶部↑
极星寮。
一群人浩浩荡荡走向神凉子的工坊。
苏羽摸着下巴，“说起来，我还是第一次参观凉子的‘酿酒坊’吧。”
“苏羽君，是‘汁’啦，只是米酿的‘汁’而已。”神凉子红着脸反驳，“那里是发酵场所啊。”
“真的很厉害，除了一色学长的农场外，还有那么多的地方。”幸平创真挠头。
“极星寮很多人都是自给自足的。”吉野悠姬双手枕着头部，悠闲走着，“像是尹武崎，烟熏所用的烟熏木粒都是他自己制作的。”
“我的话，也是想培育出像法国布雷斯鸡一样的极星鸡，正在放养他们。”
说话间，众人来到了一间占地很大的木屋前。
“你们稍等。”神凉子打开工坊的大门。
一股浓郁的香气混杂着丝丝甜味弥漫开来。
他们来到专门发酵米麴的曲室。
里面到处摆放着发酵用的竹框，每个竹框都有各种的编号，上面平铺着一层大米，有白色、金黄色、甚至还有黄绿色的。
“唔，这个差不多发酵完成了。”神凉子拿起墙壁上的记录板，找到编号打了个勾。
“那种金黄色的米就是发酵完成了吗？”吉野悠姬举手提问。
神凉子点点头，“没错，发酵每种谷物的温度都不同，普通大米的发酵大约要五天。”
“白色是生长的菌丝，维持三十度左右的温度，过几天颜色会变绿，等变为金黄色就可以晒干保存了。”
苏羽笑了笑，“可以给我看看你酿造的‘汁’吗?”
“可以。”
神凉子去往储藏间，将已经酿造好的‘汁’拿了出来，小号的透明玻璃瓶中装着浑浊的液体。
苏羽接过后，拧开瓶盖，瓶口立刻冒出澹澹的酒香。
他轻轻抿了一口，微微闭目，“好清爽的口感，酸酸甜甜，度数不高，浓郁的米香味入口，身体感到暖洋洋的。”
得到苏羽的赞美，神凉子不禁露出笑容，“你满意就好。”
“凉子，你的米酒是用工坊里的天然菌种发酵的吧。”苏羽摇晃着手中的酒瓶。
“所以是‘汁’啦。”
神凉子柔声说着，“严格按照标准的话，需要加入不同的酒曲，分别是黄曲、黑曲和白曲，对应着清酒、烧酒和果酒。”
”对大米的要求也很高。”
“特别是最高等级的‘大吟酿’，每个步骤都要精确无比，不留死角。”
苏羽拄着下巴，所谓‘大吟酿’，依旧是清酒，只不过和a5级牛肉一样，位于酒类的最顶层。
“我这里的工坊毕竟很粗糙，苏羽君你要是想对酿酒有更多的了解，可以去那些有名的酿酒坊。”神凉子察觉苏羽对酿酒很感兴趣，主动提出建议。 ↑返回顶部↑