四合院来的娇小 姐[年代] 第69节（1 / 4）
炸小葱火一定不能太大, 不然会炸焦。
等油的温度上来了, 颜漪先放入葱白，等炸到葱白了焦黄有点枯了就捞出。然后接着炸葱叶，同样是用小火。
颜漪为了控制火候，往炉子里都不敢放太多的木柴，以免一个不注意就火大了。葱叶放进去后，不用炸很久，炸脆后同样捞出备用。
接着, 就是重点的调料。
需要生抽, 老抽，耗油和糖, 比例分别是四比二比一比零点五。
以前颜漪做葱油面没有注意这些，都是胡乱放的, 导致做出来的葱油面不是咸了, 就是太甜。不过也有人吃完就是了, 反正每次这个时候, 晏合宜就是最好的消化储备人才。
说多了, 调好料汁后再次起火，同样用小火。做这个葱油汁做的就是仔细的活儿，以前的颜漪没有耐心，所以几乎次次都是失败。
等温度差不多后，要加入白芝麻，然后才放刚才调好的调料搅拌。
这个过程一定要搅拌，不然很容易焦。等到锅里起泡泡了就立马关火，以免有余温影响到，颜漪直接把锅都给端到一旁了。
最后的最后，往装有葱白和葱叶的大碗里倒入调好的葱油。一碗香味十足的葱油面灵魂，就做好啦！
颜漪闻着香，又看着满满一大碗葱油料汁，觉得成就感满满。
紧接着，她打算下面条。
而就在她去五斗柜拿面条时，大门被敲响了。
颜漪想应该是晏合宜，于是她转了个弯跑到门口。打开门一看，果然是他。
他手里还拿着油条和一个军用水壶，颜漪盯着军用水壶看。
晏合宜笑道：“给你带了豆浆，还有油条。”
颜漪双眼发亮，“哇，快进来，快进来。”
“对了，你给婶婶带了么？”
晏合宜见她想要拿水壶，就把水壶递给她，然后他自己来关门。他边关门边道：：“我妈他们一大早就出去了，说是去舅舅那边通知他们婚宴的事。对了——”
说着，他还拿出一个文件袋递给颜漪，颜漪下意识接过，问：“什么来的？”
“请帖，你看看有谁要请的，就给他送过去。”
颜漪撇了撇嘴，“我哪有谁要请的，从安又不在。”
这话让晏合宜惊讶，以前的颜漪可是号称无人不知无人不晓，谁都可以做朋友的小社交。现在怎么——
不过晏合宜没有直接问，而是道：“那你给赵从安寄一个过去吧，她的部队离得近，她收到要是有空的话也能赶回来。”
颜漪只能道好，然后想起了自己的老师田弈秋，问：“我能给老师发一个吗？”
晏合宜：“你想给谁发都可以，过后你告诉来多少人就行，我好方便给纪先生说。”
颜漪：“就一个老师，就是我的班主任田弈秋老师。”
两人一边说，一边往厨房走。
晏合宜一进来就闻到了一股霸道的葱油香味。心想，小丫头没有骗他，真的给他做葱油面了。而且味道好像还不错？
大概是以前的‘恐怖’经验还残存在脑海，晏合宜不敢对小丫头的厨艺抱太多的希望。即使这次做的葱油，貌似很香。 ↑返回顶部↑
等油的温度上来了, 颜漪先放入葱白，等炸到葱白了焦黄有点枯了就捞出。然后接着炸葱叶，同样是用小火。
颜漪为了控制火候，往炉子里都不敢放太多的木柴，以免一个不注意就火大了。葱叶放进去后，不用炸很久，炸脆后同样捞出备用。
接着, 就是重点的调料。
需要生抽, 老抽，耗油和糖, 比例分别是四比二比一比零点五。
以前颜漪做葱油面没有注意这些，都是胡乱放的, 导致做出来的葱油面不是咸了, 就是太甜。不过也有人吃完就是了, 反正每次这个时候, 晏合宜就是最好的消化储备人才。
说多了, 调好料汁后再次起火，同样用小火。做这个葱油汁做的就是仔细的活儿，以前的颜漪没有耐心，所以几乎次次都是失败。
等温度差不多后，要加入白芝麻，然后才放刚才调好的调料搅拌。
这个过程一定要搅拌，不然很容易焦。等到锅里起泡泡了就立马关火，以免有余温影响到，颜漪直接把锅都给端到一旁了。
最后的最后，往装有葱白和葱叶的大碗里倒入调好的葱油。一碗香味十足的葱油面灵魂，就做好啦！
颜漪闻着香，又看着满满一大碗葱油料汁，觉得成就感满满。
紧接着，她打算下面条。
而就在她去五斗柜拿面条时，大门被敲响了。
颜漪想应该是晏合宜，于是她转了个弯跑到门口。打开门一看，果然是他。
他手里还拿着油条和一个军用水壶，颜漪盯着军用水壶看。
晏合宜笑道：“给你带了豆浆，还有油条。”
颜漪双眼发亮，“哇，快进来，快进来。”
“对了，你给婶婶带了么？”
晏合宜见她想要拿水壶，就把水壶递给她，然后他自己来关门。他边关门边道：：“我妈他们一大早就出去了，说是去舅舅那边通知他们婚宴的事。对了——”
说着，他还拿出一个文件袋递给颜漪，颜漪下意识接过，问：“什么来的？”
“请帖，你看看有谁要请的，就给他送过去。”
颜漪撇了撇嘴，“我哪有谁要请的，从安又不在。”
这话让晏合宜惊讶，以前的颜漪可是号称无人不知无人不晓，谁都可以做朋友的小社交。现在怎么——
不过晏合宜没有直接问，而是道：“那你给赵从安寄一个过去吧，她的部队离得近，她收到要是有空的话也能赶回来。”
颜漪只能道好，然后想起了自己的老师田弈秋，问：“我能给老师发一个吗？”
晏合宜：“你想给谁发都可以，过后你告诉来多少人就行，我好方便给纪先生说。”
颜漪：“就一个老师，就是我的班主任田弈秋老师。”
两人一边说，一边往厨房走。
晏合宜一进来就闻到了一股霸道的葱油香味。心想，小丫头没有骗他，真的给他做葱油面了。而且味道好像还不错？
大概是以前的‘恐怖’经验还残存在脑海，晏合宜不敢对小丫头的厨艺抱太多的希望。即使这次做的葱油，貌似很香。 ↑返回顶部↑