第68章（2 / 3）
“是我婆婆让拿来的，要不我还不知家里有这东西。”崔秀霞悄悄告诉秦溪。
豆腐好吃，豆难磨。
古时卖豆腐这行被称为最辛苦的行业之一，也不是没道理。
不过现在秦溪家最不缺的就是人。
两位老人都会做豆腐，就是多年没做，手有些生疏。
五斤豆子过滤出豆渣出三十斤豆浆。
倒入锅里烧开煮沸，到了这一步柳氏就不敢再往下操作，交由秦溪来点豆腐。
左手不停搅拌，右手缓缓倒入化成水的卤水。
等锅里的豆腐出现明显凝结，就可以用筲箕按压舀出多余的水，直至豆腐凝成块，舀出。
秦溪的动作很快，装到秦海专门做的豆腐框子里盖好，压上石块。
“你究竟还有什么不会做的？”
一直在秦溪家门口看热闹的崔秀霞非常真心地感慨道。
怎么做豆腐这么难的事到了秦溪手里就跟扫地一样简单，麻溜地和做过千百遍一样。
秦溪笑了笑。
第二锅豆浆继续下锅。
前世从红案转学掌勺的第一门课程，学的就是做豆腐。
红烧用豆腐，煮汤用豆腐，还有口感不同的各种豆腐，秦溪做过的豆腐不下万锅。
她仅凭肌肉记忆，就能准确判断出豆腐做得老还是嫩。
三锅豆腐，第一锅最老，口感绵实，第二锅稍微嫩一点。
她想实验两种不用豆腐做出来的包浆豆腐有什么差别，至于第三锅，就是给家里人吃的水豆腐。
比豆花稍微老那么点，能用筷子夹起来，但不至于入口就滑下喉咙。
水豆腐成型，腌制好几个月的红油豆瓣酱剁细，热油一泼。
“你端一碗回去尝尝，石磨我明天再用一天，等我买了新的就还你。”
秦溪把蘸料的剩余调料放到小碗里，再舀了碗豆花递给崔秀霞。
就见她咕咚跟着咽了口口水，怕是根本没听到秦溪刚才说的话、
“你天天用都没事，反正放我家也是用来放杂物。”
崔秀霞忙接过碗，目光就黏在那白花花的水豆腐上，鼻腔里满是蘸料的香气。
“趁热吃。”秦溪又说，倒是没把崔秀霞的话放在心上。
此时天已经有些黑了下来，上班的人都回得差不多，崔秀霞的公公张有财也下班到家。
跨进门一看，桌上摆着两道素菜，儿子和婆娘都在沙发上坐着，儿媳妇没见着。 ↑返回顶部↑
豆腐好吃，豆难磨。
古时卖豆腐这行被称为最辛苦的行业之一，也不是没道理。
不过现在秦溪家最不缺的就是人。
两位老人都会做豆腐，就是多年没做，手有些生疏。
五斤豆子过滤出豆渣出三十斤豆浆。
倒入锅里烧开煮沸，到了这一步柳氏就不敢再往下操作，交由秦溪来点豆腐。
左手不停搅拌，右手缓缓倒入化成水的卤水。
等锅里的豆腐出现明显凝结，就可以用筲箕按压舀出多余的水，直至豆腐凝成块，舀出。
秦溪的动作很快，装到秦海专门做的豆腐框子里盖好，压上石块。
“你究竟还有什么不会做的？”
一直在秦溪家门口看热闹的崔秀霞非常真心地感慨道。
怎么做豆腐这么难的事到了秦溪手里就跟扫地一样简单，麻溜地和做过千百遍一样。
秦溪笑了笑。
第二锅豆浆继续下锅。
前世从红案转学掌勺的第一门课程，学的就是做豆腐。
红烧用豆腐，煮汤用豆腐，还有口感不同的各种豆腐，秦溪做过的豆腐不下万锅。
她仅凭肌肉记忆，就能准确判断出豆腐做得老还是嫩。
三锅豆腐，第一锅最老，口感绵实，第二锅稍微嫩一点。
她想实验两种不用豆腐做出来的包浆豆腐有什么差别，至于第三锅，就是给家里人吃的水豆腐。
比豆花稍微老那么点，能用筷子夹起来，但不至于入口就滑下喉咙。
水豆腐成型，腌制好几个月的红油豆瓣酱剁细，热油一泼。
“你端一碗回去尝尝，石磨我明天再用一天，等我买了新的就还你。”
秦溪把蘸料的剩余调料放到小碗里，再舀了碗豆花递给崔秀霞。
就见她咕咚跟着咽了口口水，怕是根本没听到秦溪刚才说的话、
“你天天用都没事，反正放我家也是用来放杂物。”
崔秀霞忙接过碗，目光就黏在那白花花的水豆腐上，鼻腔里满是蘸料的香气。
“趁热吃。”秦溪又说，倒是没把崔秀霞的话放在心上。
此时天已经有些黑了下来，上班的人都回得差不多，崔秀霞的公公张有财也下班到家。
跨进门一看，桌上摆着两道素菜，儿子和婆娘都在沙发上坐着，儿媳妇没见着。 ↑返回顶部↑