第24节（3 / 4）
银子是永远都赚不完的，因为这个把自己累坏了也不值当。再说了若是一口气拿出一堆方子，就算自家人不说什么，外人也会看着眼热，招来不必要的事端。
八宝酱菜这八宝其实就是八种菜，都选取口感脆爽的。甘露子洋姜、红萝卜白萝卜、黄瓜花生、白菜帮子跟大蒜。其实还应该有藕和胡萝卜之类，只是这两种菜都比较贵，加进来成本要高不少呢。自家做了吃还行，若是拿出去卖就有点儿亏了。
这里面几种菜都可以生着腌制，不过洋姜一定要煮一下再腌，这样的洋姜不但去掉了那股子生涩味儿，反而吃起来会更加脆爽。
吃完了晚饭，宋丁香连切带煮，很快就腌上了两缸约莫四十斤的八宝菜。
期间方氏来看过，啧啧道：“你这是腌菜？我看你这是大乱炖呢，这都弄一起能好吃的了？”
宋丁香道：“反正都是腌咸菜，再不好吃也有咸味的，不怕浪费了。”
“你就瞎折腾吧！”方氏嘴里一边儿嫌弃，手底下还一边儿帮忙，典型的刀子嘴豆腐心。宋丁香看着比自己还上心的方氏，忍不住笑了出来。
我爸明天就出院了，阿弥陀佛！
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第32章
八宝菜和榨菜疙瘩都很好弄, 麻烦的是辣白菜。
辣白菜不只能有辣味, 还要有爽口的清甜味。但是这个清甜味不是糖腌出来的, 而是出自于水果。
宋家有果树，每年除了卖出去的鲜水果之外，还有一部分晒制成果干留着平日里售卖或者自家嚼着玩，另一部分则放在地窖里储藏, 保证家里就算冬天也能吃上几口鲜果子。
而且北方人在冬季很喜欢储藏柿子与梨，这两种水果不怕冻，哪怕冻成了硬疙瘩，解冻之后也照样果汁甜美，特别能滋润冬日带来的干燥。
每年的李子与柿子的销售都十分不错，家家户户都愿意买上一些放在窗台上冻着，什么时候想吃了就拿几个泡在水盆里化冻, 只要要开外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸进口中, 别提多美了。
而梨，也是腌制辣白菜的重要配料。
“我看你越折腾越没边儿了！”方氏看着一盆擦碎的梨子, 心疼的不得了。要知道在北方的冬季，新鲜蔬菜难得，新鲜水果更是能卖上一个高价，可是这能卖钱的果子被闺女这么糟蹋了, 她能不着急？
“你闺女赚的那些钱还不够买几个梨的？去去，你去看儿子，我帮二妮儿整这个。”宋李氏对宋丁香层出不穷的想法吸引了, 抛弃了暖和的炕下地来帮着宋丁香折腾这些东西。
“娘，她都是被你们惯坏的，这梨怎么能做腌菜啊！”方氏见宋李氏也没谱，心中更是焦急不堪。
宋李氏道：“那梨都能熬梨膏，咋就不能做腌菜了？备不住用盐腌一下还挺好吃的呢，哎呀你要不帮忙就别在这里碍手碍脚的，去去去，你儿子又哭呢，别总放金巧儿那里让人家给你照看，回头你儿子不跟你喊娘别来找我哭。”
“这有啥好哭的……”方氏就算不愿意，也仍旧坐在小板凳上帮着剁那些辣椒，“行了行了，这个我来，别辣着娘的眼睛。我可告诉你宋丁香，要是做出来不能吃，你今年一冬就吃这个吧，别想吃鱼吃肉，惯的你。”
宋丁香笑嘻嘻道：“那要是好吃，娘吃不吃？”
“为啥不吃？自家的东西还不准我吃了？”方氏双标的特别理直气壮。
宋李氏喷笑道：“哪有你这样做娘的……行了少废话，唾沫星子都喷辣椒上了。”
宋丁香调制了一大木盆的调味料，这木盆原本是做了洗衣服用的，结果衣服没沾上便宜，反而被宋丁香截了糊。 ↑返回顶部↑
八宝酱菜这八宝其实就是八种菜，都选取口感脆爽的。甘露子洋姜、红萝卜白萝卜、黄瓜花生、白菜帮子跟大蒜。其实还应该有藕和胡萝卜之类，只是这两种菜都比较贵，加进来成本要高不少呢。自家做了吃还行，若是拿出去卖就有点儿亏了。
这里面几种菜都可以生着腌制，不过洋姜一定要煮一下再腌，这样的洋姜不但去掉了那股子生涩味儿，反而吃起来会更加脆爽。
吃完了晚饭，宋丁香连切带煮，很快就腌上了两缸约莫四十斤的八宝菜。
期间方氏来看过，啧啧道：“你这是腌菜？我看你这是大乱炖呢，这都弄一起能好吃的了？”
宋丁香道：“反正都是腌咸菜，再不好吃也有咸味的，不怕浪费了。”
“你就瞎折腾吧！”方氏嘴里一边儿嫌弃，手底下还一边儿帮忙，典型的刀子嘴豆腐心。宋丁香看着比自己还上心的方氏，忍不住笑了出来。
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八宝菜和榨菜疙瘩都很好弄, 麻烦的是辣白菜。
辣白菜不只能有辣味, 还要有爽口的清甜味。但是这个清甜味不是糖腌出来的, 而是出自于水果。
宋家有果树，每年除了卖出去的鲜水果之外，还有一部分晒制成果干留着平日里售卖或者自家嚼着玩，另一部分则放在地窖里储藏, 保证家里就算冬天也能吃上几口鲜果子。
而且北方人在冬季很喜欢储藏柿子与梨，这两种水果不怕冻，哪怕冻成了硬疙瘩，解冻之后也照样果汁甜美，特别能滋润冬日带来的干燥。
每年的李子与柿子的销售都十分不错，家家户户都愿意买上一些放在窗台上冻着，什么时候想吃了就拿几个泡在水盆里化冻, 只要要开外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸进口中, 别提多美了。
而梨，也是腌制辣白菜的重要配料。
“我看你越折腾越没边儿了！”方氏看着一盆擦碎的梨子, 心疼的不得了。要知道在北方的冬季，新鲜蔬菜难得，新鲜水果更是能卖上一个高价，可是这能卖钱的果子被闺女这么糟蹋了, 她能不着急？
“你闺女赚的那些钱还不够买几个梨的？去去，你去看儿子，我帮二妮儿整这个。”宋李氏对宋丁香层出不穷的想法吸引了, 抛弃了暖和的炕下地来帮着宋丁香折腾这些东西。
“娘，她都是被你们惯坏的，这梨怎么能做腌菜啊！”方氏见宋李氏也没谱，心中更是焦急不堪。
宋李氏道：“那梨都能熬梨膏，咋就不能做腌菜了？备不住用盐腌一下还挺好吃的呢，哎呀你要不帮忙就别在这里碍手碍脚的，去去去，你儿子又哭呢，别总放金巧儿那里让人家给你照看，回头你儿子不跟你喊娘别来找我哭。”
“这有啥好哭的……”方氏就算不愿意，也仍旧坐在小板凳上帮着剁那些辣椒，“行了行了，这个我来，别辣着娘的眼睛。我可告诉你宋丁香，要是做出来不能吃，你今年一冬就吃这个吧，别想吃鱼吃肉，惯的你。”
宋丁香笑嘻嘻道：“那要是好吃，娘吃不吃？”
“为啥不吃？自家的东西还不准我吃了？”方氏双标的特别理直气壮。
宋李氏喷笑道：“哪有你这样做娘的……行了少废话，唾沫星子都喷辣椒上了。”
宋丁香调制了一大木盆的调味料，这木盆原本是做了洗衣服用的，结果衣服没沾上便宜，反而被宋丁香截了糊。 ↑返回顶部↑