第22节（3 / 4）
说起火锅，估计很多中国人会联想到重庆火锅。
郑白也不例外。
重庆火锅以麻，辣，香为主，估计以前郑白要是真的想做火锅，更有可能会选择不辣的火锅，而不是这么具有冲击性的麻辣火锅。
“在中研会待太久被传染了吧。”
也不知道是好是坏。
重庆火锅汤底所用材料极多，料理桌上放满了满满当当的东西。
猪骨，姜，蒜，大葱，辣椒，花椒，丁香，草果，豆蔻，香果，八角，小茴香，香叶，□□，老爸朋友自制的豆瓣酱。
猪骨焯水熬高汤。
蒜切沫，姜切粒，切片，大葱切段，切节，把丁香，草果，豆蔻，香果，八角，小茴香，香叶，□□这些香料全部切碎。
将清水烧开，放入大量辣椒倒入水中，转小火，煮20分钟后沥干辣椒，把辣椒切段剁碎，做成糍粑辣椒。
在平底锅倒入植物油，再倒入牛油，融化后倒入葱节炸香，炸香后把葱节捞出来，接着倒入豆瓣酱，拌匀，倒入糍粑辣椒，转为小火熬煮15分钟后，再倒入剩下的糍粑辣椒，再熬煮15分钟。
把切碎的香料，蒜末，姜粒倒入，小火继续熬煮20分钟。
倒入些许白酒，白糖，花椒，搅匀，煮5分钟。
将这一锅东西转移至另一个锅上，放在电磁炉上，大火，把已经熬煮了一个多小时的猪骨高汤倒进去，加入姜片，葱段，花椒，辣椒，搅匀，电磁炉调小火。
一锅火锅已经做好了。
整一个过程郑白被辣的无数次跑出厨房呼吸，尽管如此眼睛也被辣得红红的，而且那些食材还很不客气地嘲笑郑白。
郑白只好无力地反驳它们：“要不是我在中研会呆了一个学期，在剁辣椒那里就放弃了。”不过不去中研会，她估计也不可能会做麻辣火锅。
【都一个学期了还是这么弱，还好意思说。】没有下锅的剩余辣椒毫不犹豫地嘲笑她。
郑白不禁怀疑是不是和辣有点关系的家伙都那么嘴欠。
一说曹操曹操就到。
郑白才刚想到那个人，厨房门口就传来了那人的声音了。
“好香的辣椒味，郑酱你还好吗？”看字面意思是很正常的关心花语，但是这人说出来就带着一股嘲弄的味道。
郑白翻了个白眼说：“你放心，我还活着。”
门口被打开了，久我就站在门外，通过门口，郑白看到自家妈妈站在不远处虎视眈眈的样子，一阵恶寒。
“你既然来了那就试试看？”郑白把早就准备好的毛肚拿出来，递给久我一双筷子，自己也拿起一双筷子，夹起了一块毛肚，放入锅中涮。
不用多久，毛肚就涮熟了，夹起来滴干红色的汤水，再放入口中。
“……”果然，她还是给不出恰当的评价啊。
味觉最先感受到的是一股辣味，郑白几乎感受不到其余的味道了，要不是在学院试做之时还尝过，早有心理准备，估计在刚入口之时，她就得滚去找冰水了。
和郑白相比，久我可是淡定多了。
一块毛肚下肚之后，他又夹起了另外一块毛肚放入了火锅之中涮起来，郑白呼哈呼哈了一会，久我还是没有说出他的评语，终于是忍不住地问：“久我前辈，你觉得怎么样？” ↑返回顶部↑
郑白也不例外。
重庆火锅以麻，辣，香为主，估计以前郑白要是真的想做火锅，更有可能会选择不辣的火锅，而不是这么具有冲击性的麻辣火锅。
“在中研会待太久被传染了吧。”
也不知道是好是坏。
重庆火锅汤底所用材料极多，料理桌上放满了满满当当的东西。
猪骨，姜，蒜，大葱，辣椒，花椒，丁香，草果，豆蔻，香果，八角，小茴香，香叶，□□，老爸朋友自制的豆瓣酱。
猪骨焯水熬高汤。
蒜切沫，姜切粒，切片，大葱切段，切节，把丁香，草果，豆蔻，香果，八角，小茴香，香叶，□□这些香料全部切碎。
将清水烧开，放入大量辣椒倒入水中，转小火，煮20分钟后沥干辣椒，把辣椒切段剁碎，做成糍粑辣椒。
在平底锅倒入植物油，再倒入牛油，融化后倒入葱节炸香，炸香后把葱节捞出来，接着倒入豆瓣酱，拌匀，倒入糍粑辣椒，转为小火熬煮15分钟后，再倒入剩下的糍粑辣椒，再熬煮15分钟。
把切碎的香料，蒜末，姜粒倒入，小火继续熬煮20分钟。
倒入些许白酒，白糖，花椒，搅匀，煮5分钟。
将这一锅东西转移至另一个锅上，放在电磁炉上，大火，把已经熬煮了一个多小时的猪骨高汤倒进去，加入姜片，葱段，花椒，辣椒，搅匀，电磁炉调小火。
一锅火锅已经做好了。
整一个过程郑白被辣的无数次跑出厨房呼吸，尽管如此眼睛也被辣得红红的，而且那些食材还很不客气地嘲笑郑白。
郑白只好无力地反驳它们：“要不是我在中研会呆了一个学期，在剁辣椒那里就放弃了。”不过不去中研会，她估计也不可能会做麻辣火锅。
【都一个学期了还是这么弱，还好意思说。】没有下锅的剩余辣椒毫不犹豫地嘲笑她。
郑白不禁怀疑是不是和辣有点关系的家伙都那么嘴欠。
一说曹操曹操就到。
郑白才刚想到那个人，厨房门口就传来了那人的声音了。
“好香的辣椒味，郑酱你还好吗？”看字面意思是很正常的关心花语，但是这人说出来就带着一股嘲弄的味道。
郑白翻了个白眼说：“你放心，我还活着。”
门口被打开了，久我就站在门外，通过门口，郑白看到自家妈妈站在不远处虎视眈眈的样子，一阵恶寒。
“你既然来了那就试试看？”郑白把早就准备好的毛肚拿出来，递给久我一双筷子，自己也拿起一双筷子，夹起了一块毛肚，放入锅中涮。
不用多久，毛肚就涮熟了，夹起来滴干红色的汤水，再放入口中。
“……”果然，她还是给不出恰当的评价啊。
味觉最先感受到的是一股辣味，郑白几乎感受不到其余的味道了，要不是在学院试做之时还尝过，早有心理准备，估计在刚入口之时，她就得滚去找冰水了。
和郑白相比，久我可是淡定多了。
一块毛肚下肚之后，他又夹起了另外一块毛肚放入了火锅之中涮起来，郑白呼哈呼哈了一会，久我还是没有说出他的评语，终于是忍不住地问：“久我前辈，你觉得怎么样？” ↑返回顶部↑