第6节（3 / 4）
关妙做了个鬼脸，迫不及待地走进了后厨，“放一万个心吧！”
饭店的后厨宽敞明亮，各式厨具一应俱全，还有一张宽阔的料理台。关妙一看就心痒难耐，就如无辣不欢的重庆人，看见了红油老火锅，跃跃欲试。
“后厨的人都在这儿了，你想让谁做帮手，自己挑。”未到饭点，饭店事情不多，俞天中索性给她最好的配置。她倒想看看，这小丫头片子，是凭什么入了范文满的眼。
摆摆手，关妙拒绝了他的提议，“不用啦，既然是面试，自然还是我自己来比较好。”
葱、姜、香叶、桂皮、八角，一样样辅料，她似乎铭记在心，手脚麻利地洗净平铺在锅底。然后挑了一块肥瘦相宜的五花肉，用凉水焯过一遍，也放入锅内，倒入料酒、花雕、酱油。
“她做的是东坡肉！”
虽然关妙没有把肉切成小块，但依然有人认出了她手上的菜肴，惊呼出声。
东坡肉是“乐丰年”招牌中的招牌，也是主厨俞天中的拿手好菜，这道菜在饭店一向不假于他人之手，都是由他亲手制作的。
在俞天中面前做东坡肉，杨丹微微叹了一口气，也不知是关妙故意挑衅，还是无知者无畏。
他虽然没在饭店正式做过这道菜，但对东坡肉的制作步骤也是了然于胸，出乎他的意料，关妙居然从橱柜里寻了一个柠檬出来，一切两半，挤了几滴柠檬汁在锅里。
瞥见他的不解，关妙手上的动作不停，嘴上却讲解起来，“这是我自己的做法，加几滴柠檬汁，可以去除一些腻味，女性顾客也会更喜欢。”
肉蒸好后，捞出放凉，关妙深吸了一口气，决定这道菜成败的关键来了。
修长的手指捏住一片小刀，关妙沿着肉的纹理，全神贯注地盯住眼前这块肉，好像这就是一整个世界，手指一动，细致而快速地雕刻起花来。
不同于糕点等物，煮过的肉偏软，很难下刀，若一个不慎，就会毁掉整块肉。后厨间里众人都屏住了呼吸，生怕惊扰到她下刀。
只见关妙站定在料理台前，腕间发力，刀锋的寒光在她的指间若隐若现，片刻之后，整块五花肉就被雕成了一朵花。
关妙长吁了一口气，铺盘装肉，呈到了俞天中的面前。
“主厨，这一道花开富贵东坡肉，请您尝尝。”
作者有话要说：
东坡肉切成花状，真的很有食欲呀！
好想贴图馋一馋大家~
顺便吐槽一下贝微微，原著里的人家富贵花，剧版和影版都不太贴合啊！
第9章 韩式冷面
关妙手上这一盘菜，东坡肉被切开，成了一朵盘旋绽放的花，呈现一种亮莹莹的酱色。洁白的盘底铺了几片翠绿欲滴的生菜叶，面上洒了一小撮香菜碎，令人望之食欲大增。
空气里，萦绕了一股浓郁的肉香，仿佛能勾起人心底的馋虫，一群年轻人目不转睛地盯住这盘东坡肉，性急的还咂吧了两下嘴。
范文满先下手为强，抢在俞天中前面夹了一筷子。
香喷喷的肉块塞进嘴里，肉块碰到牙齿，挤压出绵密的汁水，充溢了整个口腔，好似整个人都被浓厚的肉香包围了。东坡肉的火候恰到好处，舌头一卷，稍微用点力一吸，肉块就化了，但也不至于过分绵软，抹去了五花肉独特的质感。
看见范文满享受的表情，耳畔似乎都能听见年轻厨师们咽口水的声音，奈何俞天中还没动筷，他们也不敢动。
在徒弟们可怜兮兮的注视下，俞天中面无表情地吃了一口，入口即化，下去之后，似乎还有一丝清新的余味，不易生腻，是柠檬汁和香菜的功劳。
平心而论，关妙这一盘东坡肉，并不比他做得差，甚至推上市场，可能更受女吃客的喜爱。
得了俞天中的允许，剩下的东坡肉都被年轻小厨师们分吃了，一人一口还嫌不够，个个赞不绝口。 ↑返回顶部↑
饭店的后厨宽敞明亮，各式厨具一应俱全，还有一张宽阔的料理台。关妙一看就心痒难耐，就如无辣不欢的重庆人，看见了红油老火锅，跃跃欲试。
“后厨的人都在这儿了，你想让谁做帮手，自己挑。”未到饭点，饭店事情不多，俞天中索性给她最好的配置。她倒想看看，这小丫头片子，是凭什么入了范文满的眼。
摆摆手，关妙拒绝了他的提议，“不用啦，既然是面试，自然还是我自己来比较好。”
葱、姜、香叶、桂皮、八角，一样样辅料，她似乎铭记在心，手脚麻利地洗净平铺在锅底。然后挑了一块肥瘦相宜的五花肉，用凉水焯过一遍，也放入锅内，倒入料酒、花雕、酱油。
“她做的是东坡肉！”
虽然关妙没有把肉切成小块，但依然有人认出了她手上的菜肴，惊呼出声。
东坡肉是“乐丰年”招牌中的招牌，也是主厨俞天中的拿手好菜，这道菜在饭店一向不假于他人之手，都是由他亲手制作的。
在俞天中面前做东坡肉，杨丹微微叹了一口气，也不知是关妙故意挑衅，还是无知者无畏。
他虽然没在饭店正式做过这道菜，但对东坡肉的制作步骤也是了然于胸，出乎他的意料，关妙居然从橱柜里寻了一个柠檬出来，一切两半，挤了几滴柠檬汁在锅里。
瞥见他的不解，关妙手上的动作不停，嘴上却讲解起来，“这是我自己的做法，加几滴柠檬汁，可以去除一些腻味，女性顾客也会更喜欢。”
肉蒸好后，捞出放凉，关妙深吸了一口气，决定这道菜成败的关键来了。
修长的手指捏住一片小刀，关妙沿着肉的纹理，全神贯注地盯住眼前这块肉，好像这就是一整个世界，手指一动，细致而快速地雕刻起花来。
不同于糕点等物，煮过的肉偏软，很难下刀，若一个不慎，就会毁掉整块肉。后厨间里众人都屏住了呼吸，生怕惊扰到她下刀。
只见关妙站定在料理台前，腕间发力，刀锋的寒光在她的指间若隐若现，片刻之后，整块五花肉就被雕成了一朵花。
关妙长吁了一口气，铺盘装肉，呈到了俞天中的面前。
“主厨，这一道花开富贵东坡肉，请您尝尝。”
作者有话要说：
东坡肉切成花状，真的很有食欲呀！
好想贴图馋一馋大家~
顺便吐槽一下贝微微，原著里的人家富贵花，剧版和影版都不太贴合啊！
第9章 韩式冷面
关妙手上这一盘菜，东坡肉被切开，成了一朵盘旋绽放的花，呈现一种亮莹莹的酱色。洁白的盘底铺了几片翠绿欲滴的生菜叶，面上洒了一小撮香菜碎，令人望之食欲大增。
空气里，萦绕了一股浓郁的肉香，仿佛能勾起人心底的馋虫，一群年轻人目不转睛地盯住这盘东坡肉，性急的还咂吧了两下嘴。
范文满先下手为强，抢在俞天中前面夹了一筷子。
香喷喷的肉块塞进嘴里，肉块碰到牙齿，挤压出绵密的汁水，充溢了整个口腔，好似整个人都被浓厚的肉香包围了。东坡肉的火候恰到好处，舌头一卷，稍微用点力一吸，肉块就化了，但也不至于过分绵软，抹去了五花肉独特的质感。
看见范文满享受的表情，耳畔似乎都能听见年轻厨师们咽口水的声音，奈何俞天中还没动筷，他们也不敢动。
在徒弟们可怜兮兮的注视下，俞天中面无表情地吃了一口，入口即化，下去之后，似乎还有一丝清新的余味，不易生腻，是柠檬汁和香菜的功劳。
平心而论，关妙这一盘东坡肉，并不比他做得差，甚至推上市场，可能更受女吃客的喜爱。
得了俞天中的允许，剩下的东坡肉都被年轻小厨师们分吃了，一人一口还嫌不够，个个赞不绝口。 ↑返回顶部↑