第46节（3 / 4）
所谓推磨，就是在上面一扇石磨旁边加装一个木质的柄，柄上开洞。电视里经常能够看见，主角们在洞里插上一根木棒，然后就可以抓着它转动磨盘。不过万山村这里，用的是结构更加巧妙的磨钩。
整个磨钩的造型呈“丁”字形，只不过那一勾是向下的。推磨的时候将勾的地方挂在磨柄的洞里，另一端系在房梁上，双臂分开扶住“丁”字的那一横，借助身体前后的晃动，便可以推动磨盘，更加省力。
石磨推起来的时候，会发出“吱呀吱呀”的声音，身体就在这种韵律之中随着磨钩前后摆动。
周敏觉得自己好像成了单摆运动里的那一枚小球，不断的做着往复运动。
在这个过程中，从手臂到腰腹再到双腿，从上到下都运动到了，效果并不比健身房里的项目差。
所以推了一天的磨之后，周敏只觉得两只胳膊酸痛不已，晚上吃饭的时候，差点儿碗都端不起来。齐老三见状不由笑道，“让你逞强，这回知道厉害了吧！”
白天时所有人都提出过要把周敏换下来，但都被她严词拒绝，一个人推完了满满一盆豆子。
安氏也说，“吃完饭我给你揉一下，不然就这么去睡，明天更难受。”
石头没说话，默默的给周敏夹了一筷子她喜欢的炒土豆丝。
周敏愤愤的多吃了一碗饭，吃完之后立刻后悔，感觉自己这一天的辛苦劳动成果估计都被这碗饭给抵消了。
不过让安氏给揉完胳膊，又等到深夜吃了一碗嫩豆花做宵夜之后，周敏就满血复活了。这世间唯美食不可辜负，自然应该想吃就吃，否则等到将来年纪大了，发落齿摇，味觉退化，就算想享受也没机会了。
所谓“年轻吃不够，老了悄悄怄”。
这天晚上周敏一直熬着没睡，找了一个空置的竹筐清理干净，又将谷草剔去碍事的叶片，用柴刀将谷穗所在的地方砍下来，整整齐齐的铺在竹筐内。
等到安氏的豆腐压好了，从包箱里取出来，趁着新鲜热乎，她立刻用干净的菜刀将之切块，然后在竹筐里排排放好。放满一排，就再放上一层谷草，如此切了两块豆腐之后，又用谷草将竹筐整个掩好，在上面盖上不用的棉被，然后放到背阴不见光的角落里。
接下来就是过年，等周敏再将这个竹筐搬出来的时候，已经是正月初五了。
揭开棉被和谷草，能够看见里面的豆腐长了一层长长的白色绒毛，这就算是成功了。这种白色的菌种对人类无害，被这样腐过之后的豆腐，就是所谓的“腐乳”了。
将磨碎的花椒作料与盐拌好，再倒上一碗酒，用筷子将长了毛的豆腐一块块夹出来，先在酒里滚一圈，然后再裹上料，放入陶制的坛子里。之后密封入味发酵，放上十几天，等到腐乳发软，用筷子轻轻一戳就能没入的程度，便可以取出来食用了。
对周敏来说，腐乳是就白粥的不二好物，比榨菜更得她的心意。
亲眼看到了整个制作工序的石头对这东西的美味度打了个大大的问号。不过等周敏将腐乳夹出来撒上辣椒粉时，他还是义无反顾的动了筷子。
初尝的时候会有些不习惯，但石头很快就适应了这种有些古怪的味道。因为周敏自己的口味比较轻，所以放的盐不多，即便在入味之后，腐乳也不会显得太咸，所以他甚至有种将之当成下饭菜来吃的意思，几口饭就能吃下去一块。
两块豆腐只装了半坛子，周敏原本还打算给邱五爷送一点过去，让他尝尝味道。见石头这种吃法，只好算了。反正他那样气质如清风明月的人，应该也很难接受这种味道吧？
经过周敏这两年来孜孜不倦的熏陶，齐老三和安氏也由一开始的无法接受而逐渐习惯了辣椒。
不得不承认，在所有的调味料之中，辣椒可能是除了盐这种必备品之外最提味的。有了它，很多菜的味道会变得更加突出且丰富，一旦习惯之后，一顿不吃就总觉得像是少了什么似的。
尤其是冬天吃锅子的时候，不蘸点儿辣酱根本不过瘾。而吃完之后那种从内暖到外的感觉，也让人觉得浑身上下每一个毛孔都舒展来开，非常舒适。
所以现在，他们已经不排斥周敏鼓捣出来的新东西，这一次的腐乳同样接受良好。毕竟万山村这里本来就有发豆豉的习惯，那种就算晒干之后也透着一股子臭脚丫子喂的东西他们都能接受，何况腐乳？
这一年的新年还有一件值得一提的事，那就是大年初二这一天，原本应该安氏这个出嫁女回娘家去拜年，然而事实上，她还在准备出门的东西，安家那边就已经来人了。而且阵仗非常夸张，一家子二十几人全部来了，扶老携幼，看起来蔚为壮观。
他们是特意来看姑爷家的新房子的。
其实彼此之间有了芥蒂，这一点大家都清楚。不过以前是安家不想修补，现在是齐家不想修补。所以以前是安氏每年去小河村受冷眼，而现在变成了安家主动登门拜年。
但这种主动同样也带着矜持的意味，否则修房子的时候，听到消息几位舅舅就应该过来帮忙，那时候什么话不好说？却偏偏当做不知道，这会儿才登门来询问。
这种姿态齐老三看不上，被破坏了的关系也不是那么容易修复的。他以房子还没有弄好为由，客客气气的带着他们在外面转了一圈就回来了，甚至没有开门让人进屋。 ↑返回顶部↑
整个磨钩的造型呈“丁”字形，只不过那一勾是向下的。推磨的时候将勾的地方挂在磨柄的洞里，另一端系在房梁上，双臂分开扶住“丁”字的那一横，借助身体前后的晃动，便可以推动磨盘，更加省力。
石磨推起来的时候，会发出“吱呀吱呀”的声音，身体就在这种韵律之中随着磨钩前后摆动。
周敏觉得自己好像成了单摆运动里的那一枚小球，不断的做着往复运动。
在这个过程中，从手臂到腰腹再到双腿，从上到下都运动到了，效果并不比健身房里的项目差。
所以推了一天的磨之后，周敏只觉得两只胳膊酸痛不已，晚上吃饭的时候，差点儿碗都端不起来。齐老三见状不由笑道，“让你逞强，这回知道厉害了吧！”
白天时所有人都提出过要把周敏换下来，但都被她严词拒绝，一个人推完了满满一盆豆子。
安氏也说，“吃完饭我给你揉一下，不然就这么去睡，明天更难受。”
石头没说话，默默的给周敏夹了一筷子她喜欢的炒土豆丝。
周敏愤愤的多吃了一碗饭，吃完之后立刻后悔，感觉自己这一天的辛苦劳动成果估计都被这碗饭给抵消了。
不过让安氏给揉完胳膊，又等到深夜吃了一碗嫩豆花做宵夜之后，周敏就满血复活了。这世间唯美食不可辜负，自然应该想吃就吃，否则等到将来年纪大了，发落齿摇，味觉退化，就算想享受也没机会了。
所谓“年轻吃不够，老了悄悄怄”。
这天晚上周敏一直熬着没睡，找了一个空置的竹筐清理干净，又将谷草剔去碍事的叶片，用柴刀将谷穗所在的地方砍下来，整整齐齐的铺在竹筐内。
等到安氏的豆腐压好了，从包箱里取出来，趁着新鲜热乎，她立刻用干净的菜刀将之切块，然后在竹筐里排排放好。放满一排，就再放上一层谷草，如此切了两块豆腐之后，又用谷草将竹筐整个掩好，在上面盖上不用的棉被，然后放到背阴不见光的角落里。
接下来就是过年，等周敏再将这个竹筐搬出来的时候，已经是正月初五了。
揭开棉被和谷草，能够看见里面的豆腐长了一层长长的白色绒毛，这就算是成功了。这种白色的菌种对人类无害，被这样腐过之后的豆腐，就是所谓的“腐乳”了。
将磨碎的花椒作料与盐拌好，再倒上一碗酒，用筷子将长了毛的豆腐一块块夹出来，先在酒里滚一圈，然后再裹上料，放入陶制的坛子里。之后密封入味发酵，放上十几天，等到腐乳发软，用筷子轻轻一戳就能没入的程度，便可以取出来食用了。
对周敏来说，腐乳是就白粥的不二好物，比榨菜更得她的心意。
亲眼看到了整个制作工序的石头对这东西的美味度打了个大大的问号。不过等周敏将腐乳夹出来撒上辣椒粉时，他还是义无反顾的动了筷子。
初尝的时候会有些不习惯，但石头很快就适应了这种有些古怪的味道。因为周敏自己的口味比较轻，所以放的盐不多，即便在入味之后，腐乳也不会显得太咸，所以他甚至有种将之当成下饭菜来吃的意思，几口饭就能吃下去一块。
两块豆腐只装了半坛子，周敏原本还打算给邱五爷送一点过去，让他尝尝味道。见石头这种吃法，只好算了。反正他那样气质如清风明月的人，应该也很难接受这种味道吧？
经过周敏这两年来孜孜不倦的熏陶，齐老三和安氏也由一开始的无法接受而逐渐习惯了辣椒。
不得不承认，在所有的调味料之中，辣椒可能是除了盐这种必备品之外最提味的。有了它，很多菜的味道会变得更加突出且丰富，一旦习惯之后，一顿不吃就总觉得像是少了什么似的。
尤其是冬天吃锅子的时候，不蘸点儿辣酱根本不过瘾。而吃完之后那种从内暖到外的感觉，也让人觉得浑身上下每一个毛孔都舒展来开，非常舒适。
所以现在，他们已经不排斥周敏鼓捣出来的新东西，这一次的腐乳同样接受良好。毕竟万山村这里本来就有发豆豉的习惯，那种就算晒干之后也透着一股子臭脚丫子喂的东西他们都能接受，何况腐乳？
这一年的新年还有一件值得一提的事，那就是大年初二这一天，原本应该安氏这个出嫁女回娘家去拜年，然而事实上，她还在准备出门的东西，安家那边就已经来人了。而且阵仗非常夸张，一家子二十几人全部来了，扶老携幼，看起来蔚为壮观。
他们是特意来看姑爷家的新房子的。
其实彼此之间有了芥蒂，这一点大家都清楚。不过以前是安家不想修补，现在是齐家不想修补。所以以前是安氏每年去小河村受冷眼，而现在变成了安家主动登门拜年。
但这种主动同样也带着矜持的意味，否则修房子的时候，听到消息几位舅舅就应该过来帮忙，那时候什么话不好说？却偏偏当做不知道，这会儿才登门来询问。
这种姿态齐老三看不上，被破坏了的关系也不是那么容易修复的。他以房子还没有弄好为由，客客气气的带着他们在外面转了一圈就回来了，甚至没有开门让人进屋。 ↑返回顶部↑