第56节（3 / 4）
她点了点头，突然问周泰，“你是海城人，这道菜应该吃过的吧？”
周泰愣了下，然后老老实的回道：“吃过的，我舅舅在家做过。”
这在海城是很大众的一道菜，几乎家家户户都会做。周泰家是在乡下的，没来这边之前倒是没吃过，来了之后在他舅舅家住着，吃过好几次呢。
不过他本人不是很喜欢咖喱，总觉得有点辣口，味道怪怪的。
陈白微就随口一问，听到回答后就往李师傅那看了一眼，然后嗅了嗅，突然扬声说道：“李师傅，您那个土豆丝再放一勺子醋，不够酸啊！”
李师傅笑呵呵的应了，“好嘞，马上就加。”
周泰在灶房这边跟着陈白微忙了这么些天，几乎天天见到这个场景，每次陈白微只要嗅一下味道，就知道菜里有那些不足的地方。
之前他都忍着没问过，今天没忍住，想打听一下诀窍。
“小陈师傅，你是怎么做到，闻一下味道，就能。”他指了指自己舅舅那边，说了句。
陈白微听到周泰的问话，想了想，这其实算是习惯吧！
上一世的她嗅觉就很敏锐，她爷爷发现之后，就经常对她进行训练，几十种配料放在面前，全都盖上，然后通过空气中的味道，准确的指出每一份配料的方向。
在几十口大锅同时做不同菜的厨房里，精准的指出每一口大锅做的是什么菜，用了什么调料。
这样年复一年的训练之下，她就形成了这种闻一下，便能指出每道菜有什么不足的习惯。
后世的时候，有人形容她是天才厨神。
其实她自己知道不是的，嗅觉敏锐的不止她一个，但不是所有人都能像她一样。要不是通过了那么多年的训练，其实她也未必能这么灵活的运用自己的嗅觉。
天才这个称呼，不是随随便便得来的，背后的付出的努力，必然是不少的。
“这个啊，可能是天生的吧。”陈白微眼睛微闪，带着几分高深莫测的装逼光环。
周泰她观察过，就是一个很普通的人，在厨艺这一块，并没有太多的天赋。学这种也学不来，就算从现在开始，到达她这样，那可能也得花小半辈子的时间。
所以还不如跟着她学两招实用的，像这种闻味辨菜虚头巴脑的操作，除了装逼，日常生活中谁用得上啊。
周泰沉默了，这句天生的，将他那股想学的念头给打趴了。
天才陈白微没察觉到周泰那点小心思，水一烧沸，就让周泰把切成小块的牛肉倒下去。
这个年代的肉类都还干净得很，煮一会牛肉的味道就很香了，陈白微将上面浮沫给撇去，然后看了看汤色，心里满意。
这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了，用来炖汤还有点浪费呢，做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。
陈白微又往里面倒入两勺黄酒，再放入一串生姜，盖上锅盖慢慢的炖。
周泰就在旁边盯着，要是李师傅或者吴师傅那有活干，就赶紧过去帮忙，也不让自己闲着。
陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃，坐在一旁一口一个的咬着。
这核桃是陈跃他外婆送来的，一袋子新鲜的，陈白微晚上回去看到了，就招呼陈跃一块剥开，把核桃仁全取出来。
核桃仁都装满了一个小筐，陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则，将这些核桃仁做了好几种口味。
什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。
做出来之后就装在罐子里密封着，想吃的时候抓一把。 ↑返回顶部↑
周泰愣了下，然后老老实的回道：“吃过的，我舅舅在家做过。”
这在海城是很大众的一道菜，几乎家家户户都会做。周泰家是在乡下的，没来这边之前倒是没吃过，来了之后在他舅舅家住着，吃过好几次呢。
不过他本人不是很喜欢咖喱，总觉得有点辣口，味道怪怪的。
陈白微就随口一问，听到回答后就往李师傅那看了一眼，然后嗅了嗅，突然扬声说道：“李师傅，您那个土豆丝再放一勺子醋，不够酸啊！”
李师傅笑呵呵的应了，“好嘞，马上就加。”
周泰在灶房这边跟着陈白微忙了这么些天，几乎天天见到这个场景，每次陈白微只要嗅一下味道，就知道菜里有那些不足的地方。
之前他都忍着没问过，今天没忍住，想打听一下诀窍。
“小陈师傅，你是怎么做到，闻一下味道，就能。”他指了指自己舅舅那边，说了句。
陈白微听到周泰的问话，想了想，这其实算是习惯吧！
上一世的她嗅觉就很敏锐，她爷爷发现之后，就经常对她进行训练，几十种配料放在面前，全都盖上，然后通过空气中的味道，准确的指出每一份配料的方向。
在几十口大锅同时做不同菜的厨房里，精准的指出每一口大锅做的是什么菜，用了什么调料。
这样年复一年的训练之下，她就形成了这种闻一下，便能指出每道菜有什么不足的习惯。
后世的时候，有人形容她是天才厨神。
其实她自己知道不是的，嗅觉敏锐的不止她一个，但不是所有人都能像她一样。要不是通过了那么多年的训练，其实她也未必能这么灵活的运用自己的嗅觉。
天才这个称呼，不是随随便便得来的，背后的付出的努力，必然是不少的。
“这个啊，可能是天生的吧。”陈白微眼睛微闪，带着几分高深莫测的装逼光环。
周泰她观察过，就是一个很普通的人，在厨艺这一块，并没有太多的天赋。学这种也学不来，就算从现在开始，到达她这样，那可能也得花小半辈子的时间。
所以还不如跟着她学两招实用的，像这种闻味辨菜虚头巴脑的操作，除了装逼，日常生活中谁用得上啊。
周泰沉默了，这句天生的，将他那股想学的念头给打趴了。
天才陈白微没察觉到周泰那点小心思，水一烧沸，就让周泰把切成小块的牛肉倒下去。
这个年代的肉类都还干净得很，煮一会牛肉的味道就很香了，陈白微将上面浮沫给撇去，然后看了看汤色，心里满意。
这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了，用来炖汤还有点浪费呢，做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。
陈白微又往里面倒入两勺黄酒，再放入一串生姜，盖上锅盖慢慢的炖。
周泰就在旁边盯着，要是李师傅或者吴师傅那有活干，就赶紧过去帮忙，也不让自己闲着。
陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃，坐在一旁一口一个的咬着。
这核桃是陈跃他外婆送来的，一袋子新鲜的，陈白微晚上回去看到了，就招呼陈跃一块剥开，把核桃仁全取出来。
核桃仁都装满了一个小筐，陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则，将这些核桃仁做了好几种口味。
什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。
做出来之后就装在罐子里密封着，想吃的时候抓一把。 ↑返回顶部↑