第348节（2 / 4）
心彤啃着包子，心里乱七八糟想着，渐渐稳了下来。
要比味道，两人要做的都是各自的拿手菜。
一边，刘迷拿出了一口大黑锅。
另一边，金碧辉也拿出了一口精铁大锅，除了不黑之外看着跟刘迷的一般无二。
刘迷掏出了几把大菜刀，每一把都擦得干干净净。
金碧辉也掏出了几把菜刀，就是刀柄上有鎏金的龙纹。
刘迷在摆出的食材边上左挑右选，掐叶茎、察肉色。
金碧辉也摆出的食材边上左挑右选，尝了尝芽菜的味道，又去翻看鱼的眼睛。
在边儿上看着的人终于忍不住了，偷偷对另一人说：
“我怎么觉得还是在内斗。”
旁边好几人都连连点头。
等到刘迷开始切肉，金碧辉也开始给鱼刮鳞片，骆秋娘歪头轻声对心彤说：
“这个融合……是不是，也太流于表面了？”
心彤咽下嘴里的包子，轻咳了一声没说话。
大锅里烧的冒起了微烟，刘迷拿起切成了大方块的肉，以肉皮朝下，摁着肉在锅里飞快地擦过，肥油的香气几乎瞬间炸起。
刮掉了黑河鲤鱼上玉片儿似的鳞，再斩去鳃，金碧辉快刀破开鱼腹，将之里外洗净。
刘迷将肉从锅里拿起，肉皮已经成了亮眼的金黄色，她引出清水，将肉皮洗净，又清锅烧水，往里面扔了葱姜花椒蒜片等物，只等锅里烧开。
人群外，一个食客吃着味馆修士之前做的菜，还探头看着热闹，十分疑惑：“刘当家是要煮肉么？这肉不该是冷水下锅？”
他旁边的那位食客用清水漱了漱口，夹起一筷子卤牛肉放在嘴里嚼着说：
“这你就不懂了，她选的这块猪肉乃是栖凤山上的火灵猪，散去火气之后，肉质鲜嫩无骚，平时冷水下锅是为了去净其中血水，她现在滚水下锅是为了锁住肉汁，让肉变得更嫩。”
“嗯，这位朋友很懂啊。”
听见身边传来的女生，那人转头，就看见一个红衣女子翘腿坐在自己的身边，手上抓着一只有些眼熟的鸡腿。
“苏！”
那女子笑眯眯地说：“来来来，边吃边看边聊。”
台上，刘迷在水开之后将那块猪腹肉下到锅里，又快刀切起了青蒜。
金碧辉刀快如雨，将鱼肉剞成精致的菱形却不断开，手上沾了酒和盐，随着每一下拍打，将酒味与咸味推入鱼肉之中，又拿出一盘白色的细粉，将鱼在其中滚了滚。
“那个粉……”苏玉回叼着鸡骨头，眼睛发亮。
她旁边的食客忍不住心中的好奇，终于开口问道：“苏、苏道友，那粉可有什么特别之处？”
“那细粉应该是粉浆干制而成。”苏玉回没说的是，这粉浆制法是她当初在玄泱界跟一个凡人学的，又教给了金碧辉，滚过粉浆的肉吃起来极为细嫩，可要是下锅油炸，粉浆的淋漓流淌之态也会被定型，不免会有些不美之处，尤其是这样做整条鱼的时候，用干粉则不会了。
“既能让鱼肉细嫩不干，又能让整条鱼只是多了一层金鳞……他这法子巧且妙。” ↑返回顶部↑
要比味道，两人要做的都是各自的拿手菜。
一边，刘迷拿出了一口大黑锅。
另一边，金碧辉也拿出了一口精铁大锅，除了不黑之外看着跟刘迷的一般无二。
刘迷掏出了几把大菜刀，每一把都擦得干干净净。
金碧辉也掏出了几把菜刀，就是刀柄上有鎏金的龙纹。
刘迷在摆出的食材边上左挑右选，掐叶茎、察肉色。
金碧辉也摆出的食材边上左挑右选，尝了尝芽菜的味道，又去翻看鱼的眼睛。
在边儿上看着的人终于忍不住了，偷偷对另一人说：
“我怎么觉得还是在内斗。”
旁边好几人都连连点头。
等到刘迷开始切肉，金碧辉也开始给鱼刮鳞片，骆秋娘歪头轻声对心彤说：
“这个融合……是不是，也太流于表面了？”
心彤咽下嘴里的包子，轻咳了一声没说话。
大锅里烧的冒起了微烟，刘迷拿起切成了大方块的肉，以肉皮朝下，摁着肉在锅里飞快地擦过，肥油的香气几乎瞬间炸起。
刮掉了黑河鲤鱼上玉片儿似的鳞，再斩去鳃，金碧辉快刀破开鱼腹，将之里外洗净。
刘迷将肉从锅里拿起，肉皮已经成了亮眼的金黄色，她引出清水，将肉皮洗净，又清锅烧水，往里面扔了葱姜花椒蒜片等物，只等锅里烧开。
人群外，一个食客吃着味馆修士之前做的菜，还探头看着热闹，十分疑惑：“刘当家是要煮肉么？这肉不该是冷水下锅？”
他旁边的那位食客用清水漱了漱口，夹起一筷子卤牛肉放在嘴里嚼着说：
“这你就不懂了，她选的这块猪肉乃是栖凤山上的火灵猪，散去火气之后，肉质鲜嫩无骚，平时冷水下锅是为了去净其中血水，她现在滚水下锅是为了锁住肉汁，让肉变得更嫩。”
“嗯，这位朋友很懂啊。”
听见身边传来的女生，那人转头，就看见一个红衣女子翘腿坐在自己的身边，手上抓着一只有些眼熟的鸡腿。
“苏！”
那女子笑眯眯地说：“来来来，边吃边看边聊。”
台上，刘迷在水开之后将那块猪腹肉下到锅里，又快刀切起了青蒜。
金碧辉刀快如雨，将鱼肉剞成精致的菱形却不断开，手上沾了酒和盐，随着每一下拍打，将酒味与咸味推入鱼肉之中，又拿出一盘白色的细粉，将鱼在其中滚了滚。
“那个粉……”苏玉回叼着鸡骨头，眼睛发亮。
她旁边的食客忍不住心中的好奇，终于开口问道：“苏、苏道友，那粉可有什么特别之处？”
“那细粉应该是粉浆干制而成。”苏玉回没说的是，这粉浆制法是她当初在玄泱界跟一个凡人学的，又教给了金碧辉，滚过粉浆的肉吃起来极为细嫩，可要是下锅油炸，粉浆的淋漓流淌之态也会被定型，不免会有些不美之处，尤其是这样做整条鱼的时候，用干粉则不会了。
“既能让鱼肉细嫩不干，又能让整条鱼只是多了一层金鳞……他这法子巧且妙。” ↑返回顶部↑