第55节（2 / 4）
地头还有粮食没有收完，而粮食产量自从依照老爷的方式种地，都较以往翻了好几倍，只要不突然来场冰雹把粮食都打死，今年就绝对不可能吃不饱，反正在他家，这些小麦就是都做成面包又如何？
其他人也恍悟归来，没错，一家人盼了那么久，先吃上一顿面包再说。面包，农奴们一年到头家里也见不到的。
磨坊连轴转了好些天，供农民们磨麦子，然后在庄园唯一的面包炉烤成黑面包。
就算是最穷困的农奴家，这次也得做上一长条，而且里头大碎屑都得挑拣出来，他们虽然富裕不到吃白面包的地步，这回也没必要让石子咯牙了。
黑面包切块，熬热水，煮萝卜汤，把面包给泡软了，家里多少还剩下一点今年塘坊熬糖发的糖糊糊，抹一点儿在面包上。
农奴们简直像过节了一样，这一顿不像之前，是老爷直接赐的肉汤，这是他们自己种的甜菜换来的，虽然也是托了老爷的福，意义又有些不一样了。
从前农奴们家有块黑面包，那得藏起来偷偷吃。这些天，村里甚至出现了的场景，大家握着长长的黑面包条到广场去聊天，互相聊聊换了多少小麦、留吃了多少，做了多大的黑面包。
“我份地里的甜菜收获可多了，因为我每一步都跟着农事官派来的人做的，所以就做了两条黑面包，看看，这么长。”
“唉，想想当时要不是我地里长了虫，虽然除了虫，还是减产了一点点，不然我也多做一些黑面包了……”
“我还留了一点，打算冬天熬小麦粥，我女儿长这么大，还没有喝过小麦粥！”
这一年，农奴们吃上了面包，而富裕一些的自由民，头一回有了余粮这种东西，这一年的收获，从地里的麦子、豆子、蔬菜等，还有甜菜还回来的食物，一直吃到下一次粮食收获还有剩，头一次有余粮的他们还不敢乱吃，等到后来习惯了，就知道拿一部分出去换东西了。不过，这也是后话了。
……
甜菜收获是一回事，这年到了八九月份，诺森伯兰的葡萄园也要丰收了。
去年扦插的葡萄，如果照料不精心，可能第二年长树，第三年才结果。但是天公作美，又有崔栖潮这个神农后人坐镇，他们的葡萄园当然是第二年就丰产了。
诺森伯兰一亩地能产出葡萄一千斤左右，在这个时代就是高产中的战斗机，足以让农事官两眼发黑，分不清白天黑夜，其实这还是崔栖潮有意控制了挂果量。
结果多固然好，但质量、含糖量必然下降，不能酿造出够好的葡萄酒，葡萄酒讲究的就是三分工艺七分原料，不能因小失大。
不同于红糖，各地修道院已经有很多优质葡萄品种和葡萄酒了，人家就研究这个的，目前连采收时间都有控制了，并不是特别原始，还是有点儿竞争力的。
葡萄酒被神职人员称之为圣血，诺森伯兰的酒主要销路和对比者都是教会，当然要格外在意酒的质量。
在栽培过程中，天气、日照崔栖潮控制不了，他就格外注意控制水分、土壤等可控条件。所以诺森伯兰生产的葡萄，果实不是特别大，酸度很高，香味极为浓郁，口感也很厚实紧密，挺有特色的。
葡萄酒的酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握的独门秘密，但在日后，每个家庭都能自己酿上一点，酿造方法根本不算什么秘密。
这时候的酿造方法已经基本有了后来的雏形，而崔栖潮采用性价比最高、最适合诺森伯兰以及这个时代的方法进行酿造。大体总是差不多的，先把烂了的葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎压榨出果汁，且只是果肉的果汁，不能把种子和梗压碎，不然它们具有的苦涩味道会让酒味道也受影响。
这榨汁剩下的葡萄渣，按照诺森伯兰一贯的节俭画风，当然也不能浪费，既能做肥料，又可以晒干了给猪当饲料。
果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰的天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
崔栖潮考虑过很久，要不要为了口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重了，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖了，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久了好酒会变醋，说起来这里的醋和华夏也不一样，是用葡萄酿造的。
崔栖潮早和大主教打了招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来的品质。
崔栖潮尝过的这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第一件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀的葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
……
说实话，打从接到崔栖潮的邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来了。
那些葡萄的质量是用肉眼都能分辨出来的，虽然还不知道崔栖潮的酿酒技艺，但他内心猜着领主阁下就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰的美食，他早早就开始忏悔自己内心的食欲了。 ↑返回顶部↑
其他人也恍悟归来，没错，一家人盼了那么久，先吃上一顿面包再说。面包，农奴们一年到头家里也见不到的。
磨坊连轴转了好些天，供农民们磨麦子，然后在庄园唯一的面包炉烤成黑面包。
就算是最穷困的农奴家，这次也得做上一长条，而且里头大碎屑都得挑拣出来，他们虽然富裕不到吃白面包的地步，这回也没必要让石子咯牙了。
黑面包切块，熬热水，煮萝卜汤，把面包给泡软了，家里多少还剩下一点今年塘坊熬糖发的糖糊糊，抹一点儿在面包上。
农奴们简直像过节了一样，这一顿不像之前，是老爷直接赐的肉汤，这是他们自己种的甜菜换来的，虽然也是托了老爷的福，意义又有些不一样了。
从前农奴们家有块黑面包，那得藏起来偷偷吃。这些天，村里甚至出现了的场景，大家握着长长的黑面包条到广场去聊天，互相聊聊换了多少小麦、留吃了多少，做了多大的黑面包。
“我份地里的甜菜收获可多了，因为我每一步都跟着农事官派来的人做的，所以就做了两条黑面包，看看，这么长。”
“唉，想想当时要不是我地里长了虫，虽然除了虫，还是减产了一点点，不然我也多做一些黑面包了……”
“我还留了一点，打算冬天熬小麦粥，我女儿长这么大，还没有喝过小麦粥！”
这一年，农奴们吃上了面包，而富裕一些的自由民，头一回有了余粮这种东西，这一年的收获，从地里的麦子、豆子、蔬菜等，还有甜菜还回来的食物，一直吃到下一次粮食收获还有剩，头一次有余粮的他们还不敢乱吃，等到后来习惯了，就知道拿一部分出去换东西了。不过，这也是后话了。
……
甜菜收获是一回事，这年到了八九月份，诺森伯兰的葡萄园也要丰收了。
去年扦插的葡萄，如果照料不精心，可能第二年长树，第三年才结果。但是天公作美，又有崔栖潮这个神农后人坐镇，他们的葡萄园当然是第二年就丰产了。
诺森伯兰一亩地能产出葡萄一千斤左右，在这个时代就是高产中的战斗机，足以让农事官两眼发黑，分不清白天黑夜，其实这还是崔栖潮有意控制了挂果量。
结果多固然好，但质量、含糖量必然下降，不能酿造出够好的葡萄酒，葡萄酒讲究的就是三分工艺七分原料，不能因小失大。
不同于红糖，各地修道院已经有很多优质葡萄品种和葡萄酒了，人家就研究这个的，目前连采收时间都有控制了，并不是特别原始，还是有点儿竞争力的。
葡萄酒被神职人员称之为圣血，诺森伯兰的酒主要销路和对比者都是教会，当然要格外在意酒的质量。
在栽培过程中，天气、日照崔栖潮控制不了，他就格外注意控制水分、土壤等可控条件。所以诺森伯兰生产的葡萄，果实不是特别大，酸度很高，香味极为浓郁，口感也很厚实紧密，挺有特色的。
葡萄酒的酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握的独门秘密，但在日后，每个家庭都能自己酿上一点，酿造方法根本不算什么秘密。
这时候的酿造方法已经基本有了后来的雏形，而崔栖潮采用性价比最高、最适合诺森伯兰以及这个时代的方法进行酿造。大体总是差不多的，先把烂了的葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎压榨出果汁，且只是果肉的果汁，不能把种子和梗压碎，不然它们具有的苦涩味道会让酒味道也受影响。
这榨汁剩下的葡萄渣，按照诺森伯兰一贯的节俭画风，当然也不能浪费，既能做肥料，又可以晒干了给猪当饲料。
果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰的天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
崔栖潮考虑过很久，要不要为了口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重了，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖了，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久了好酒会变醋，说起来这里的醋和华夏也不一样，是用葡萄酿造的。
崔栖潮早和大主教打了招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来的品质。
崔栖潮尝过的这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第一件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀的葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
……
说实话，打从接到崔栖潮的邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来了。
那些葡萄的质量是用肉眼都能分辨出来的，虽然还不知道崔栖潮的酿酒技艺，但他内心猜着领主阁下就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰的美食，他早早就开始忏悔自己内心的食欲了。 ↑返回顶部↑