第479章 做鱼（2 / 3）
林小昆抬手，阻止侯永华，继续说道。
“这一点点损失，换来更从容的处理食材，还是值得的。”
说着，他转身走到熬着高汤的瓦罐旁说。
“比如要弥补这个损失，其实在高汤上做一下文章，也就够了。”
他说着，在高汤里面，又加了几种调料，而且还加了一些水。
做这些的时候，一旁侯永华差点没忍住，要开口阻止他。
毕竟一锅如此复杂的高汤，是他这道菜的核心。
现在被林小昆一番操作，真的不知道后面会是什么样子。
如果没弄好，高汤可能就废了。
那样的话，可真的心疼。
一个好厨师，基本上都会比较心疼食材。
节约这种事情，对于厨师来说，绝对是一门功课。
不浪费食物，就是最大的善事。
林小昆弄完高汤，又打开火，开始大火熬制。
汤这边的话，就不需要他管了，直接交待杨亮一声，好好在旁边看着等开了就搅合。
他自己走到黄鱼跟前，看着案板上的黄鱼。
这时，旁边的侯永华拿出一个特制的工具递过来。
“用这个脱骨吧，这是我专门定制的，专门用于脱骨。”
林小昆笑着摇头说，“还是算了吧，你的工具，我用着还不习惯，我就用筷子。”
他拿起两根不锈钢的筷子，说话间，已经干脆捅进黄鱼肚子里。
两根筷子从嘴里进去，在肚子里面用力一搅。
等他缓缓抽出来的时候，整根的鱼骨头，加上里面的各种内脏，全部都一下子掏了出来。
把筷子上的东西，全部甩进垃圾桶。
林小昆这下子，算是处理好了这条黄鱼。
他笑着拍了拍说，“这条鱼的话，不是很好啊。”
闻言，侯永华一愣，指着鱼说。
“这条鱼，可是我专门买来野生的，现在的黄鱼如果是养殖根本没有这个味道。”
“其实啊，我们龙王岛上面的黄鱼，比这个好得多。”
林小昆笑着摇摇头说，“就是一般没人抓，各个长得挺肥。”
这倒是实话，因为龙王岛上渔业资源丰富，基本上大家都喜欢吃的，就是那些比较常见的品种。 ↑返回顶部↑
“这一点点损失，换来更从容的处理食材，还是值得的。”
说着，他转身走到熬着高汤的瓦罐旁说。
“比如要弥补这个损失，其实在高汤上做一下文章，也就够了。”
他说着，在高汤里面，又加了几种调料，而且还加了一些水。
做这些的时候，一旁侯永华差点没忍住，要开口阻止他。
毕竟一锅如此复杂的高汤，是他这道菜的核心。
现在被林小昆一番操作，真的不知道后面会是什么样子。
如果没弄好，高汤可能就废了。
那样的话，可真的心疼。
一个好厨师，基本上都会比较心疼食材。
节约这种事情，对于厨师来说，绝对是一门功课。
不浪费食物，就是最大的善事。
林小昆弄完高汤，又打开火，开始大火熬制。
汤这边的话，就不需要他管了，直接交待杨亮一声，好好在旁边看着等开了就搅合。
他自己走到黄鱼跟前，看着案板上的黄鱼。
这时，旁边的侯永华拿出一个特制的工具递过来。
“用这个脱骨吧，这是我专门定制的，专门用于脱骨。”
林小昆笑着摇头说，“还是算了吧，你的工具，我用着还不习惯，我就用筷子。”
他拿起两根不锈钢的筷子，说话间，已经干脆捅进黄鱼肚子里。
两根筷子从嘴里进去，在肚子里面用力一搅。
等他缓缓抽出来的时候，整根的鱼骨头，加上里面的各种内脏，全部都一下子掏了出来。
把筷子上的东西，全部甩进垃圾桶。
林小昆这下子，算是处理好了这条黄鱼。
他笑着拍了拍说，“这条鱼的话，不是很好啊。”
闻言，侯永华一愣，指着鱼说。
“这条鱼，可是我专门买来野生的，现在的黄鱼如果是养殖根本没有这个味道。”
“其实啊，我们龙王岛上面的黄鱼，比这个好得多。”
林小昆笑着摇摇头说，“就是一般没人抓，各个长得挺肥。”
这倒是实话，因为龙王岛上渔业资源丰富，基本上大家都喜欢吃的，就是那些比较常见的品种。 ↑返回顶部↑