美食从麻婆豆腐开始 第279节（1 / 4）
鲜亮！
汤汁浓郁，虽然没有放入太多的调料，但这并不会让这一碗汤失去色彩，反而极大程度上的凸显出食材原本的味道。
蒲菜同样也是江淮地区的时令菜，有着水中嫩笋之称，其味道甘甜，入口脆爽，便是用来煲汤也并没有什么特殊多余的味道去掩盖主菜的风头。
一煮脆思蒲菜嫩，满盘鲜一鲤鱼乡，而且这蒲菜也同样有一定的药用价值，无论小儿还是孕妇又或者是老人都有一定的益处。
再加上少量的芡实同煮，这一例汤不仅味道鲜美，而且营养价值也极高，这已经不仅仅是一道普通的菜肴了，便是称其为药膳也毫不为过，无论是淮白鱼也好还是羊肉也好又或者是后来加入的芡实以及蒲菜也好，甚至中间放入的调料胡椒粉也好，这些都具有一定的药用价值。
清淡中带着微甘，让他们喝下一口之后忍不住梅开二度再来一勺，而且喝完之后他们甚至觉得自己浑身舒坦，就连身上的疲劳都减退了许多。
当然这也只是他们的心理作用。
和望梅止渴属于同一个道理。
南方吃羊肉大多是把羊肉皮留着的，也就是在做的时候连羊肉的皮一起来做。
当然这也是因为在北方天气冷，羊皮通常要被留下来做袄子的缘故。
切的偏厚的羊肉吃在口中并不会显得肥腻，也无需用太大的精力去进行解决，软软的羊肉当中饱含了汁水，不腥不骚，只保留最纯粹的羊肉味道。
淮白鱼肉虽然刺多，但他们在场的哪一个不是舌经百战的大神，什么样的食材没有吃过？
所以将一块鱼肉放入口中，仅仅是动了动舌头，鱼刺便从嘴角一根根的吐出。
在吃完之后，他们的脸上也都露出了十分满意的神色。
而陈年在看到他们的神情时，心中便已经觉得稳了，现在对于他来说竞争最大的就是那个瘦高个儿年轻人做的煎糟白鱼，还有另一个人做的螃蟹和鱼互换灵魂的那道菜。
但具体如何还得看一看评委以什么标准来进行评选了。
陈年在分菜的时候，同样给那两个人每人分了一份。
在这边评委吃过之后，他便把目光看向了那头。
而那两个人的目光也随之投了过来。
这边已经没陈年的什么事情了，所以陈年抬腿就朝着那二人走过去。
“兄弟，你刚才的那个螃蟹和鱼属实是惊艳到我了！”陈年发自内心的敬佩说道。
“没有没有，其实这次做的是有些失误了的，本来还可以更好，你们两个的菜我也都尝过了，味道都比我的好，我那个顶多就是有点创意，到时候应该会在你们后面。”
听着对方谦虚的话语，陈年此时也看清了对方胸前戴着的牌子上所写的名字：“黄易。”
而旁边的那个瘦高个儿的名字叫做方涵。
之前只看脸的时候还不知道他们的身份，现在看到名字陈年也想起了他们一个是来自于私厨菜馆，还有一个是来自于丽华大酒店。
“哪有哪有，我反而觉得你们二位做的比我要好。”陈年连忙说道，客气推拉这一方面他自问自己不会输给任何人！
随着黄易的声音落下之后，一旁的方涵才叹了一口气：“我也不知道你们到底在谦虚什么，你们一个创意无敌，一个食材搭配和味道无敌，而我这道菜在创意上不如黄兄弟，在味道上又不如陈兄弟，估计是要扑街了。”
随着三人在这边互相谦虚着，评委那边也在进行着讨论。
其他的菜已经按照比分排好了，但就是这前三名让他们稍微有了一些争议。
因为黄易的那道鱼和蟹的创意真的特别令人惊艳，而且其制作难度也相当之高，虽然在味道上面稍微有些差强人意，但也不是那种不好吃的味道。 ↑返回顶部↑
汤汁浓郁，虽然没有放入太多的调料，但这并不会让这一碗汤失去色彩，反而极大程度上的凸显出食材原本的味道。
蒲菜同样也是江淮地区的时令菜，有着水中嫩笋之称，其味道甘甜，入口脆爽，便是用来煲汤也并没有什么特殊多余的味道去掩盖主菜的风头。
一煮脆思蒲菜嫩，满盘鲜一鲤鱼乡，而且这蒲菜也同样有一定的药用价值，无论小儿还是孕妇又或者是老人都有一定的益处。
再加上少量的芡实同煮，这一例汤不仅味道鲜美，而且营养价值也极高，这已经不仅仅是一道普通的菜肴了，便是称其为药膳也毫不为过，无论是淮白鱼也好还是羊肉也好又或者是后来加入的芡实以及蒲菜也好，甚至中间放入的调料胡椒粉也好，这些都具有一定的药用价值。
清淡中带着微甘，让他们喝下一口之后忍不住梅开二度再来一勺，而且喝完之后他们甚至觉得自己浑身舒坦，就连身上的疲劳都减退了许多。
当然这也只是他们的心理作用。
和望梅止渴属于同一个道理。
南方吃羊肉大多是把羊肉皮留着的，也就是在做的时候连羊肉的皮一起来做。
当然这也是因为在北方天气冷，羊皮通常要被留下来做袄子的缘故。
切的偏厚的羊肉吃在口中并不会显得肥腻，也无需用太大的精力去进行解决，软软的羊肉当中饱含了汁水，不腥不骚，只保留最纯粹的羊肉味道。
淮白鱼肉虽然刺多，但他们在场的哪一个不是舌经百战的大神，什么样的食材没有吃过？
所以将一块鱼肉放入口中，仅仅是动了动舌头，鱼刺便从嘴角一根根的吐出。
在吃完之后，他们的脸上也都露出了十分满意的神色。
而陈年在看到他们的神情时，心中便已经觉得稳了，现在对于他来说竞争最大的就是那个瘦高个儿年轻人做的煎糟白鱼，还有另一个人做的螃蟹和鱼互换灵魂的那道菜。
但具体如何还得看一看评委以什么标准来进行评选了。
陈年在分菜的时候，同样给那两个人每人分了一份。
在这边评委吃过之后，他便把目光看向了那头。
而那两个人的目光也随之投了过来。
这边已经没陈年的什么事情了，所以陈年抬腿就朝着那二人走过去。
“兄弟，你刚才的那个螃蟹和鱼属实是惊艳到我了！”陈年发自内心的敬佩说道。
“没有没有，其实这次做的是有些失误了的，本来还可以更好，你们两个的菜我也都尝过了，味道都比我的好，我那个顶多就是有点创意，到时候应该会在你们后面。”
听着对方谦虚的话语，陈年此时也看清了对方胸前戴着的牌子上所写的名字：“黄易。”
而旁边的那个瘦高个儿的名字叫做方涵。
之前只看脸的时候还不知道他们的身份，现在看到名字陈年也想起了他们一个是来自于私厨菜馆，还有一个是来自于丽华大酒店。
“哪有哪有，我反而觉得你们二位做的比我要好。”陈年连忙说道，客气推拉这一方面他自问自己不会输给任何人！
随着黄易的声音落下之后，一旁的方涵才叹了一口气：“我也不知道你们到底在谦虚什么，你们一个创意无敌，一个食材搭配和味道无敌，而我这道菜在创意上不如黄兄弟，在味道上又不如陈兄弟，估计是要扑街了。”
随着三人在这边互相谦虚着，评委那边也在进行着讨论。
其他的菜已经按照比分排好了，但就是这前三名让他们稍微有了一些争议。
因为黄易的那道鱼和蟹的创意真的特别令人惊艳，而且其制作难度也相当之高，虽然在味道上面稍微有些差强人意，但也不是那种不好吃的味道。 ↑返回顶部↑