美食从麻婆豆腐开始 第294节（1 / 4）
“你是说把果汁和糯米粉调和在一起？”陆柯想了想，“那这样成本会不会太高了？这样恐怕要用不少果子吧？”
“姐，这就是你有些局限了，如果单用果子榨汁或许搞不出来多少，而且有些果子并不适合直接拿来做糕点，但我们可以在其中加入一些糖和一些其他的调料，然后再加入一些水进行稀释，到好吃的程度即可，还有果汁的种类我们也可以进行自幼挑选，不一定非要用那种特别甜的果子，如果这样进行调和的话我们大可多选用一些。
有一些特别酸的我们便将其多兑一些水和糖，然后再和其他果汁混合在一起，这样也可以更好的诠释我们的这糕点叫做百果糕。
而且虽然这样一来成本高了，但我们的售价也同样可以提上去，只要把成本都均摊在每个顾客的身上，对于我们来说还是一样的赚钱。”
陆柯一听陈年这话，顿时便觉得这方案可行！
糕点吃的是什么？
吃的就是一个口味和口感。
这点心名字叫什么以及造型如何，那都是额外的添头，她简单的盘算了一下，若是能将这种百果糕做出来，然后再听陈年的做一些造型，就算价格贵了一些，但是那些公子小姐们也得趋之若鹜的来买。
到时候完全不用考虑会亏本。
一想到这里陆柯便有些按耐不住自己的心情，对于做糕点，她是非常喜爱的，否则以夫家给的那些积蓄，不论是找个地方安度余生，还是开一家胭脂水粉的铺子都可以，而且开胭脂铺要比点心铺赚钱多了。
“要不我们今天就试试吧，你都需要什么果子我这就去买。”陆柯有些心急的说道。
陈年想了想这倒是也行。
反正现在已经是下午了，虽说水果不如早上的那般新鲜，但价格也会相应地便宜一些。
反正现在只是做个尝试而已。
现在陈年知道的市面上卖的水果有桃子、苹果、梨、杏儿、李子、葡萄、桑葚、柑橘、橙子等等，这些都是非常适合用来做糕点的，上色也好。
但就在这时，陆柯忽然又想到了一个问题：“如果我们的点心卖不完怎么办？我这里的点心通常都是当日做当日卖的，可偶尔也有卖不完的情况，那样我们只能拿回去自己吃，可如果加上水果的话，放隔夜可能就不能吃了。”
陈年摇摇头：“这个也不用担心，我们一开始大可以采用限量销售的情况，每天只卖一定数量，卖完就没有了，等到微打出一些名气之后采取预定，客人要多少，我们便做多少。
到后面新百果糕的名头打出去之后我们就可以大批量制作了。
而且如果，一天卖不完的话，到了晚上我们大可以降价售卖，譬如过了有时我们就以原本价格的8成过了虚实我们就可以按照6成，如此一来买不起原价的人们？便会过来买这种降价之后的糕点。
而且我们还可以以此为噱头，宣扬我们从来不卖隔夜的糕点，虽然很多人知道姐姐你这里的糕点新鲜，但也难免有人在后面嚼口舌，而且其他的糕点也同样可以采取这种策略。”
陆柯在心中消化着陈年的方案：“那若是有人专门等到晚上的时候来买，那该如何？”
“姐姐啊，我们完全不需要考虑这个问题，现在你的点心铺已经名声在外了，而且来的人三教九流都有，上至王公贵族京城富商，下到市井平民。
你说，那些王公贵族们平日里对饮食便非常讲究，他们会买晚上放到不新鲜的糕点吗？”
“不会。”
“那不就对了吗？”
“其他糕点还是正常售卖，但是百果糕我们针对的就是两个人群，白天面对那些有钱人，他们追求品质只愿意买最新的，到了晚上其实那糕点的味道也并不会差多少，只是名义上看起来没有那么新鲜而已。”
“原来如此。”陆柯恍然大悟的点了点头，“没想到你居然连这些都懂，看来你先前卖豆腐确实是屈才了！”
“哪里哪里，这些都是很容易就能想到的。”
“很容易……”陆柯忽然觉得有些受打击，自己现在30多岁了居然都不如一个20刚出头的弟弟懂得多。
陈年总是不断的刷新，他对于很容易很简单这一类词语的认知。 ↑返回顶部↑
“姐，这就是你有些局限了，如果单用果子榨汁或许搞不出来多少，而且有些果子并不适合直接拿来做糕点，但我们可以在其中加入一些糖和一些其他的调料，然后再加入一些水进行稀释，到好吃的程度即可，还有果汁的种类我们也可以进行自幼挑选，不一定非要用那种特别甜的果子，如果这样进行调和的话我们大可多选用一些。
有一些特别酸的我们便将其多兑一些水和糖，然后再和其他果汁混合在一起，这样也可以更好的诠释我们的这糕点叫做百果糕。
而且虽然这样一来成本高了，但我们的售价也同样可以提上去，只要把成本都均摊在每个顾客的身上，对于我们来说还是一样的赚钱。”
陆柯一听陈年这话，顿时便觉得这方案可行！
糕点吃的是什么？
吃的就是一个口味和口感。
这点心名字叫什么以及造型如何，那都是额外的添头，她简单的盘算了一下，若是能将这种百果糕做出来，然后再听陈年的做一些造型，就算价格贵了一些，但是那些公子小姐们也得趋之若鹜的来买。
到时候完全不用考虑会亏本。
一想到这里陆柯便有些按耐不住自己的心情，对于做糕点，她是非常喜爱的，否则以夫家给的那些积蓄，不论是找个地方安度余生，还是开一家胭脂水粉的铺子都可以，而且开胭脂铺要比点心铺赚钱多了。
“要不我们今天就试试吧，你都需要什么果子我这就去买。”陆柯有些心急的说道。
陈年想了想这倒是也行。
反正现在已经是下午了，虽说水果不如早上的那般新鲜，但价格也会相应地便宜一些。
反正现在只是做个尝试而已。
现在陈年知道的市面上卖的水果有桃子、苹果、梨、杏儿、李子、葡萄、桑葚、柑橘、橙子等等，这些都是非常适合用来做糕点的，上色也好。
但就在这时，陆柯忽然又想到了一个问题：“如果我们的点心卖不完怎么办？我这里的点心通常都是当日做当日卖的，可偶尔也有卖不完的情况，那样我们只能拿回去自己吃，可如果加上水果的话，放隔夜可能就不能吃了。”
陈年摇摇头：“这个也不用担心，我们一开始大可以采用限量销售的情况，每天只卖一定数量，卖完就没有了，等到微打出一些名气之后采取预定，客人要多少，我们便做多少。
到后面新百果糕的名头打出去之后我们就可以大批量制作了。
而且如果，一天卖不完的话，到了晚上我们大可以降价售卖，譬如过了有时我们就以原本价格的8成过了虚实我们就可以按照6成，如此一来买不起原价的人们？便会过来买这种降价之后的糕点。
而且我们还可以以此为噱头，宣扬我们从来不卖隔夜的糕点，虽然很多人知道姐姐你这里的糕点新鲜，但也难免有人在后面嚼口舌，而且其他的糕点也同样可以采取这种策略。”
陆柯在心中消化着陈年的方案：“那若是有人专门等到晚上的时候来买，那该如何？”
“姐姐啊，我们完全不需要考虑这个问题，现在你的点心铺已经名声在外了，而且来的人三教九流都有，上至王公贵族京城富商，下到市井平民。
你说，那些王公贵族们平日里对饮食便非常讲究，他们会买晚上放到不新鲜的糕点吗？”
“不会。”
“那不就对了吗？”
“其他糕点还是正常售卖，但是百果糕我们针对的就是两个人群，白天面对那些有钱人，他们追求品质只愿意买最新的，到了晚上其实那糕点的味道也并不会差多少，只是名义上看起来没有那么新鲜而已。”
“原来如此。”陆柯恍然大悟的点了点头，“没想到你居然连这些都懂，看来你先前卖豆腐确实是屈才了！”
“哪里哪里，这些都是很容易就能想到的。”
“很容易……”陆柯忽然觉得有些受打击，自己现在30多岁了居然都不如一个20刚出头的弟弟懂得多。
陈年总是不断的刷新，他对于很容易很简单这一类词语的认知。 ↑返回顶部↑