美食从麻婆豆腐开始 第353节（2 / 4）
无非就是豆腐丝的粗细和均匀程度有些许不一样，但那基本不会有什么影响。
零点八毫米和一毫米都放在一碗文思豆腐当中，光用肉眼基本是看不出什么差距来的。
毕竟谁也不会拿着放大镜去观察这道菜。
但这只是对于稍微有些追求的厨师来说会这么做，大多数扬州路边的小餐馆内根本不会这么做。
文思豆腐也有着专门的工具，只要把豆腐放进去然后再一切就能做出均匀无比，粗细相同，细如发丝的文思豆腐来。
这样一来这道菜便没有了任何难度。
但是一想到这里，何岳却有些坐不住了。
“各位我去打个电话。”何岳找了个借口便离开了包厢之中，拿出手机来装模作样的打了一会儿电话，才又把手机装回兜里。
假装散步和好奇似的来到厨房里。
毕竟方才陈年也说欢迎他去厨房里看一看，先前他一直都忍着没有跑过来看，而到文思豆腐这道菜的时候，他终于有些忍不住了。
过来看陈年做这道菜其实目的也很简单，那就是想看看陈年到底是怎么做的。
但在他自己的猜测中，陈年做这道菜大概也是用的机器，毕竟只做了半年的厨师，而且还会这么多菜，无论如何也不可能在文思豆腐上下多大的功夫。
相反，何岳自己也是会做文思豆腐的，而且还是会用菜刀去切，虽然切出来的豆腐丝比不上那些顶尖的厨师，但起码也十分赏心悦目。
他就是想要看看陈年用器具来做文思豆腐，从而让自己心中产生一些优越感，毕竟先前儿子用从来都没有夸过自己的语气狠狠的吹捧了一番陈年，让他心中有些许不快。
但何岳还没进厨房的时候，便听到里面菜板上不停传来的敲击声，忽然感觉有一丝不妙，不禁快走两步，进了厨房里面。
结果入眼看到的一幕直接让何岳傻眼了。
只见陈年正拿着一块豆腐在那边以非常快的频率贴着表面上看起来有一点像是乱切，因为现在那些豆腐看起来就像是被切成了糜状。
但何岳却知道这分明就是文思豆腐的正确切法，而且看陈年那游刃有余的样子和下刀的频率根本就不像是什么新手！
“难道他把大部分的时间都用在了练习这道菜上面？”何岳心中猜测着，“不对，我看过这里的菜单，上面有那么多菜，而且还有很多比较难的菜，其中有很多都不是简简单单就能学会的。
但刚才只要进入我口中的菜味道都没什么可挑剔的地方，再加上平时又要开店，每到饭点都有那么多人过来，他哪有那么多的时间去练习？”
“何叔叔您来了。”陈年在看到何岳之后，不禁抬起头来打了声招呼，但在说话的时候手上的动作依旧没有停。
“嗯，刚才打了个电话顺便过来看看。”何岳又使出了刚才的借口，但他眼看着陈年一边和自己聊天，一边以极快的速度切着文思豆腐，不免有些担心的说道：“没事，陈老板你先切着，我先不跟你说话了，免得分心。”
倒不是担心陈年会切到手，毕竟在切菜的时候，一手持着菜刀，另一手手指会微微弯曲以第一个指节抵着菜刀。
只要不是太大的动作或者走神，基本上都不会出现切到手的状况。
何岳主要是担心陈年分心和自己说话的话，会导致切出来的文思豆腐就没有那么粗细均匀和美观了。
“不碍事的。”陈年说着把已经切成薄片的豆腐又用菜刀抹平沾了一些水之后开始继续切成丝。
在切成丝的时候，外表看起来更像是豆腐糜。
可这场景看在何岳眼中却是自信无比的表现。
可陈年表现的越是自信，何岳就越是疑惑：“陈老板的刀功了得啊，就算是放在我们那儿也是很厉害的了。”
“何叔叔客气了，先前我去过扬州那边参加过一个青年厨师的比赛，那里的厨师基本都和我差不多的，而且也有比我年轻的，我的这刀功放在那里也就算得上是平平无奇。” ↑返回顶部↑
零点八毫米和一毫米都放在一碗文思豆腐当中，光用肉眼基本是看不出什么差距来的。
毕竟谁也不会拿着放大镜去观察这道菜。
但这只是对于稍微有些追求的厨师来说会这么做，大多数扬州路边的小餐馆内根本不会这么做。
文思豆腐也有着专门的工具，只要把豆腐放进去然后再一切就能做出均匀无比，粗细相同，细如发丝的文思豆腐来。
这样一来这道菜便没有了任何难度。
但是一想到这里，何岳却有些坐不住了。
“各位我去打个电话。”何岳找了个借口便离开了包厢之中，拿出手机来装模作样的打了一会儿电话，才又把手机装回兜里。
假装散步和好奇似的来到厨房里。
毕竟方才陈年也说欢迎他去厨房里看一看，先前他一直都忍着没有跑过来看，而到文思豆腐这道菜的时候，他终于有些忍不住了。
过来看陈年做这道菜其实目的也很简单，那就是想看看陈年到底是怎么做的。
但在他自己的猜测中，陈年做这道菜大概也是用的机器，毕竟只做了半年的厨师，而且还会这么多菜，无论如何也不可能在文思豆腐上下多大的功夫。
相反，何岳自己也是会做文思豆腐的，而且还是会用菜刀去切，虽然切出来的豆腐丝比不上那些顶尖的厨师，但起码也十分赏心悦目。
他就是想要看看陈年用器具来做文思豆腐，从而让自己心中产生一些优越感，毕竟先前儿子用从来都没有夸过自己的语气狠狠的吹捧了一番陈年，让他心中有些许不快。
但何岳还没进厨房的时候，便听到里面菜板上不停传来的敲击声，忽然感觉有一丝不妙，不禁快走两步，进了厨房里面。
结果入眼看到的一幕直接让何岳傻眼了。
只见陈年正拿着一块豆腐在那边以非常快的频率贴着表面上看起来有一点像是乱切，因为现在那些豆腐看起来就像是被切成了糜状。
但何岳却知道这分明就是文思豆腐的正确切法，而且看陈年那游刃有余的样子和下刀的频率根本就不像是什么新手！
“难道他把大部分的时间都用在了练习这道菜上面？”何岳心中猜测着，“不对，我看过这里的菜单，上面有那么多菜，而且还有很多比较难的菜，其中有很多都不是简简单单就能学会的。
但刚才只要进入我口中的菜味道都没什么可挑剔的地方，再加上平时又要开店，每到饭点都有那么多人过来，他哪有那么多的时间去练习？”
“何叔叔您来了。”陈年在看到何岳之后，不禁抬起头来打了声招呼，但在说话的时候手上的动作依旧没有停。
“嗯，刚才打了个电话顺便过来看看。”何岳又使出了刚才的借口，但他眼看着陈年一边和自己聊天，一边以极快的速度切着文思豆腐，不免有些担心的说道：“没事，陈老板你先切着，我先不跟你说话了，免得分心。”
倒不是担心陈年会切到手，毕竟在切菜的时候，一手持着菜刀，另一手手指会微微弯曲以第一个指节抵着菜刀。
只要不是太大的动作或者走神，基本上都不会出现切到手的状况。
何岳主要是担心陈年分心和自己说话的话，会导致切出来的文思豆腐就没有那么粗细均匀和美观了。
“不碍事的。”陈年说着把已经切成薄片的豆腐又用菜刀抹平沾了一些水之后开始继续切成丝。
在切成丝的时候，外表看起来更像是豆腐糜。
可这场景看在何岳眼中却是自信无比的表现。
可陈年表现的越是自信，何岳就越是疑惑：“陈老板的刀功了得啊，就算是放在我们那儿也是很厉害的了。”
“何叔叔客气了，先前我去过扬州那边参加过一个青年厨师的比赛，那里的厨师基本都和我差不多的，而且也有比我年轻的，我的这刀功放在那里也就算得上是平平无奇。” ↑返回顶部↑