美食从麻婆豆腐开始 第736节（1 / 4）
“今天要做的是粉蒸肉和一个甜品吗？这两个也不黑暗啊。”安红豆有些疑惑。
“放心吧，黑暗的还在后面呢。”陈年说着又搬出了一个瓦罐。
这个正是当初陈年做蒸三臭时腌制那些配菜所用到的罐子。
过后陈年将其清洗了一番，又用来腌制新的食材。
随后陈年揭开盖子，安红豆好奇的凑上前去，结果还没靠近就闻到了一股臭味。
“啊，好臭啊，这是什么东西？怎么会这么臭！都有些呛眼睛！”
陈年笑了笑：“这可是我特意腌制的鱼。”
“鱼？你把鲱鱼罐头腌在里面了？”
“那倒不是，鲱鱼罐头要比这个臭多了，我这次演的是鳜鱼，说起来这还是我大三放寒假回去的时候和我爸比赛做饭时我爸做的。”
陈年一边说着一边回想起了那年的往事。
当时的陈年上了大三，鉴于前几次的失利，所以陈年苦思冥想，想着能用什么菜打败父亲。
经过了三天三夜的思索和搭配，陈年终于研究出了一套无敌的菜品搭配。
并没有前几次那么黑暗，每一样食材都是可以食用的，虽然有些小众，但绝对没有鲱鱼罐头搭配黑蒜的那样重口。
没错，陈年准备的是两道菜的搭配，并非一道菜。
这两道菜制作起来还带了一点复杂的工序。
也用到了好几种烹饪技法。
因此再回到家后，陈年信心满满的去找老陈比试。
当然为了避免陈年乱搞，还得是老陈先去做，否则以陈年一贯以来的尿性，做完之后说不得厨房就不能用了。
当时的老陈就做了这么一道臭鳜鱼。
虽然闻着臭，但吃起来确实是香，因此陈年在满分十分的框架下给出了七分的成绩。
但是老爸和老妈都给这道菜打了十分。
看到这个分数之后，陈年不太服气地带着材料进入到了厨房当中。
最后从那几个盒子里取出了折耳根，蓝纹奶酪，榴莲，鸡翅以及梅子味可乐。
陈年要做的第一道菜是一道用来炸的菜。
首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干净之后放入锅中焯水。
这一点是陈年专门查过的，焯了水的折耳根吃起来会更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。
焯过水之后的折耳根陈年用厨房纸巾擦去了上面多余的水分，然后就开始处理榴莲。
将榴莲放入锅中加了一点水，不断的用铲子将其捣碎，过了一会儿榴莲就变成了糊状，看起来质地还有些均匀。
整个过程中陈年依旧是戴着口罩，并且把抽油烟机的风开到最大，又打开了厨房的窗户进行通风。
不然的话这会儿他有些顶不住。 ↑返回顶部↑
“放心吧，黑暗的还在后面呢。”陈年说着又搬出了一个瓦罐。
这个正是当初陈年做蒸三臭时腌制那些配菜所用到的罐子。
过后陈年将其清洗了一番，又用来腌制新的食材。
随后陈年揭开盖子，安红豆好奇的凑上前去，结果还没靠近就闻到了一股臭味。
“啊，好臭啊，这是什么东西？怎么会这么臭！都有些呛眼睛！”
陈年笑了笑：“这可是我特意腌制的鱼。”
“鱼？你把鲱鱼罐头腌在里面了？”
“那倒不是，鲱鱼罐头要比这个臭多了，我这次演的是鳜鱼，说起来这还是我大三放寒假回去的时候和我爸比赛做饭时我爸做的。”
陈年一边说着一边回想起了那年的往事。
当时的陈年上了大三，鉴于前几次的失利，所以陈年苦思冥想，想着能用什么菜打败父亲。
经过了三天三夜的思索和搭配，陈年终于研究出了一套无敌的菜品搭配。
并没有前几次那么黑暗，每一样食材都是可以食用的，虽然有些小众，但绝对没有鲱鱼罐头搭配黑蒜的那样重口。
没错，陈年准备的是两道菜的搭配，并非一道菜。
这两道菜制作起来还带了一点复杂的工序。
也用到了好几种烹饪技法。
因此再回到家后，陈年信心满满的去找老陈比试。
当然为了避免陈年乱搞，还得是老陈先去做，否则以陈年一贯以来的尿性，做完之后说不得厨房就不能用了。
当时的老陈就做了这么一道臭鳜鱼。
虽然闻着臭，但吃起来确实是香，因此陈年在满分十分的框架下给出了七分的成绩。
但是老爸和老妈都给这道菜打了十分。
看到这个分数之后，陈年不太服气地带着材料进入到了厨房当中。
最后从那几个盒子里取出了折耳根，蓝纹奶酪，榴莲，鸡翅以及梅子味可乐。
陈年要做的第一道菜是一道用来炸的菜。
首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干净之后放入锅中焯水。
这一点是陈年专门查过的，焯了水的折耳根吃起来会更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。
焯过水之后的折耳根陈年用厨房纸巾擦去了上面多余的水分，然后就开始处理榴莲。
将榴莲放入锅中加了一点水，不断的用铲子将其捣碎，过了一会儿榴莲就变成了糊状，看起来质地还有些均匀。
整个过程中陈年依旧是戴着口罩，并且把抽油烟机的风开到最大，又打开了厨房的窗户进行通风。
不然的话这会儿他有些顶不住。 ↑返回顶部↑