美食从麻婆豆腐开始 第825节（3 / 4）
陈年拱了拱手，然后说道。
随后他便进入了厨房当中。
而后陈年也得知了对方叫做宋青舟很有诗意的一个名字。
在宋青舟的介绍之下，陈年也得知这边的官职同样有很多，从正一品一直到从九品，下面还有些不入流的闲散人士。
正一品的御膳总管、从一品的总事一直到正二品和从二品的左右膳事此刻都不在这边，因为他们都是管理人员，主要负责大的宴席以及肉茶等各方的管理工作，并不做饭。
再往下便是正三品和总三品的御厨总管以及御厨掌事他们此刻也不在这边，因为他们两个主要负责的是一些大一点的宴席上面的菜品制作和监督，还有会场安排。
平常这些做饭的工作都是交给下面的人来做。
宋青舟属于正四品的主御厨。
负责平常的烹饪工作，也就是平时厨房里的大头目。
刚才也正是他嫌弃手下的人办事不力，在那边开骂。
在他的手下还有副御厨，主要是协助他管理茶房那边的工作。
再之后就是御厨了。
主要负责跟着他一起做饭，每天他们都有相应的安排，如果各宫娘娘和皇帝有什么其他特殊的要求，他们这边也会及时进行调整。
陈年现在进来目前还没有安排品级，但做的是从八品助厨的工作。
在做饭的时候，陈年也见识到了什么是宫廷规格，所有人在干活之前都必须要把手洗的干干净净，在做饭时别说是掉地上了，哪怕就是掉出碗边耷拉在外面的食材都得直接扔掉。
所有的食材切出来之后，长短大小，粗细厚薄都有规定。
稍微差一点就是轻则挨骂，重则挨打。
只不过陈年并没有遇到这样的问题。
宋青舟不管提了什么样的要求，陈年都给他处理得妥妥当当，一点毛病都挑不出来。
其中有些陈年知道的菜，在询问过对方要如何用之后，每次处理完还没等到宋青舟伸手陈年就直接将石材和调料放在了宋青舟最顺手的地方，以方便取用。
前前后后等十几道菜出去之后，宋青舟才表示这是要送到陛下那里的。
听到这陈年不禁有些心惊，这十几个菜一个人吃，怕不是每道菜尝一口就饱了。
但陈年也不敢多说些什么，谁让人家是皇帝呢。
似乎是看出了陈年眼中的疑惑，宋青舟笑的说道：“这还是少的时候，有时候多的话光是陛下那里就要送去二三十道菜。”
“陛下嘛，当是如此的。”陈年笑着点头。
“是啊，那可是陛下。”
一中午的时间，陈年跟着对方做了几十道菜出去，就这还不包括其他御厨做的菜。
宋青舟的手非常快，而且对于每一道菜的把控都相当精准，陈年已经观察过了，一样的菜品宋青舟再做第二次的时候，每一种食材，每一位调料都会有些许的改变，想必这也是因为吃饭的人不同，宋青舟在做着相应的调整。
但过程中他还是一边做菜一边骂助厨和厨役，毕竟负责处理食材的不只是陈年一个，还有其他人在同步处理着食材以供宋青舟去用。
结果每次都是前脚骂完了其他人，后脚就让陈年去接替对方干活，以免耽误陛下和娘娘的用膳。 ↑返回顶部↑
随后他便进入了厨房当中。
而后陈年也得知了对方叫做宋青舟很有诗意的一个名字。
在宋青舟的介绍之下，陈年也得知这边的官职同样有很多，从正一品一直到从九品，下面还有些不入流的闲散人士。
正一品的御膳总管、从一品的总事一直到正二品和从二品的左右膳事此刻都不在这边，因为他们都是管理人员，主要负责大的宴席以及肉茶等各方的管理工作，并不做饭。
再往下便是正三品和总三品的御厨总管以及御厨掌事他们此刻也不在这边，因为他们两个主要负责的是一些大一点的宴席上面的菜品制作和监督，还有会场安排。
平常这些做饭的工作都是交给下面的人来做。
宋青舟属于正四品的主御厨。
负责平常的烹饪工作，也就是平时厨房里的大头目。
刚才也正是他嫌弃手下的人办事不力，在那边开骂。
在他的手下还有副御厨，主要是协助他管理茶房那边的工作。
再之后就是御厨了。
主要负责跟着他一起做饭，每天他们都有相应的安排，如果各宫娘娘和皇帝有什么其他特殊的要求，他们这边也会及时进行调整。
陈年现在进来目前还没有安排品级，但做的是从八品助厨的工作。
在做饭的时候，陈年也见识到了什么是宫廷规格，所有人在干活之前都必须要把手洗的干干净净，在做饭时别说是掉地上了，哪怕就是掉出碗边耷拉在外面的食材都得直接扔掉。
所有的食材切出来之后，长短大小，粗细厚薄都有规定。
稍微差一点就是轻则挨骂，重则挨打。
只不过陈年并没有遇到这样的问题。
宋青舟不管提了什么样的要求，陈年都给他处理得妥妥当当，一点毛病都挑不出来。
其中有些陈年知道的菜，在询问过对方要如何用之后，每次处理完还没等到宋青舟伸手陈年就直接将石材和调料放在了宋青舟最顺手的地方，以方便取用。
前前后后等十几道菜出去之后，宋青舟才表示这是要送到陛下那里的。
听到这陈年不禁有些心惊，这十几个菜一个人吃，怕不是每道菜尝一口就饱了。
但陈年也不敢多说些什么，谁让人家是皇帝呢。
似乎是看出了陈年眼中的疑惑，宋青舟笑的说道：“这还是少的时候，有时候多的话光是陛下那里就要送去二三十道菜。”
“陛下嘛，当是如此的。”陈年笑着点头。
“是啊，那可是陛下。”
一中午的时间，陈年跟着对方做了几十道菜出去，就这还不包括其他御厨做的菜。
宋青舟的手非常快，而且对于每一道菜的把控都相当精准，陈年已经观察过了，一样的菜品宋青舟再做第二次的时候，每一种食材，每一位调料都会有些许的改变，想必这也是因为吃饭的人不同，宋青舟在做着相应的调整。
但过程中他还是一边做菜一边骂助厨和厨役，毕竟负责处理食材的不只是陈年一个，还有其他人在同步处理着食材以供宋青舟去用。
结果每次都是前脚骂完了其他人，后脚就让陈年去接替对方干活，以免耽误陛下和娘娘的用膳。 ↑返回顶部↑