不装了，我是厨神我摊牌了！ 第171节（2 / 4）
一边熬一边用勺子在锅里搅动。
这既能加速白糖的融化，同时也能让白糖受热均匀，防止粘在锅底造成糊锅。
很快，锅里的白糖全部融化。
继续搅拌。
当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。
他把火关掉，拿一个大号空锅过来。
将熬好的糖浆倒进去，放在地上快速转动，利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。
“他这是做什么呢？”
“看起来像是在做糖。”
“糖？”
“灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品，都是这么做出来的。”
“我知道这些糖，但这是美食比赛啊，光有糖能得高分吗？”
“够呛！”
观众席上，听着周围那些人的窃窃私语，沈佳悦抱着墩墩快哭了都。
陈燕安慰她说道：
“好了好了，妹夫那么厉害，万一这一轮比赛也能闯过去呢？”
耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。
制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。
对不起呀林老板！
铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。
他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。
林旭现在要做的。
正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。
他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。
至于能不能成功。
他也说不准。
反正就尽自己最大努力呗。
做龙须酥的时候。
麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。
所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。 ↑返回顶部↑
这既能加速白糖的融化，同时也能让白糖受热均匀，防止粘在锅底造成糊锅。
很快，锅里的白糖全部融化。
继续搅拌。
当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。
他把火关掉，拿一个大号空锅过来。
将熬好的糖浆倒进去，放在地上快速转动，利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。
“他这是做什么呢？”
“看起来像是在做糖。”
“糖？”
“灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品，都是这么做出来的。”
“我知道这些糖，但这是美食比赛啊，光有糖能得高分吗？”
“够呛！”
观众席上，听着周围那些人的窃窃私语，沈佳悦抱着墩墩快哭了都。
陈燕安慰她说道：
“好了好了，妹夫那么厉害，万一这一轮比赛也能闯过去呢？”
耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。
制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。
对不起呀林老板！
铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。
他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。
林旭现在要做的。
正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。
他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。
至于能不能成功。
他也说不准。
反正就尽自己最大努力呗。
做龙须酥的时候。
麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。
所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。 ↑返回顶部↑