不装了，我是厨神我摊牌了！ 第502节（1 / 4）
老哥你不会把我当成跟你一样萎靡不振的人了吧？
他本想说实话，但又觉得这么出卖师兄不太好，毕竟师兄可是天天处于众敌环伺中，根本没几个自己人。
还是别出卖了。
不过回头还是得想办法澄清一下，免得这个误解越来越深。
老黄走后，林旭抓了一小把三七冲洗两遍，洗掉表面的灰尘，随即放在清水中开始浸泡。
虽然汽锅鸡下午才开始烹制，但准备工作这会儿就得进行。
像三七这种质地坚硬的药材，需要提前几小时浸泡，这样煮的时候，药效才能挥发出来。
而除了三七之外，其它诸如黄芪、羊肚菌等食材，也需要提前进行浸泡涨发，只有这样，等鸡来了才能同时入锅烹制。
不过黄芪和羊肚菌等食材没有三七那么坚硬，不需要提前太早，大概上午十一点左右浸泡，就不会耽误下午的使用。
把三七泡上后，店里的早餐也差不多做好了。
今天的早餐是热干面。
昨晚和的面量有点大，加上面点部的师傅练习得比较来劲，大概剩下二十来斤面团没有用完。
为了防止浪费，季明辉直接用面条机加工成了圆面条。
加工好直接煮出来，再拌上菜籽油，晾凉后装起来，放进冷库中冷藏保存。
面团和面条过夜后容易发酵，哪怕放进冷库中保存呢，也多少会有些酸酸的发酵味，所以直接煮出来加工成半成品的热干面。
今早稍稍烫一下就可以吃了。
为了更接近武汉人比较迷恋的“过早”，今天季明辉和面点部的几位师傅特意早来了一小时。
调芝麻酱、炒酸豆角、炸面窝、煎豆皮，顺便还烧了一些搭配食用的米酒蛋花汤。
让大家真切感受一下武汉人吃早餐的快乐。
“老板，可以开吃了，你吃大碗小碗？”
林旭说道：
“你们先吃吧，我去喊老板娘起床。”
说完他拿起一个炸好的面窝，边吃边向外面走去，到厨房门口的时候，还不忘把晾好的鸡胸肉端出去，这是给墩墩准备的早餐。
没多久，睡眼惺忪的沈宝宝就跟着林旭过来了，手中还拿着小半个面窝在啃着。
显然，林旭走时拿的那个面窝被这丫头打劫了。
“我先吃豆皮，超喜欢豆皮的味道，上次跟我爸去旅游的时候，我俩买了一整个，把排队的人气坏了……”
一见到吃的，沈佳悦才真正意义上“醒”了过来。
看着自家宝宝每天都需要美食才能维持精气神的模样，林旭宠溺的去厨房给她盛了几块切好的豆皮。
这是自己人吃的，所以豆皮的卖相做得很一般。
不过用料很扎实，里面的肉馅量很大，而外面豆皮煎得香酥香酥的，吃起来既过瘾又美味。 ↑返回顶部↑
他本想说实话，但又觉得这么出卖师兄不太好，毕竟师兄可是天天处于众敌环伺中，根本没几个自己人。
还是别出卖了。
不过回头还是得想办法澄清一下，免得这个误解越来越深。
老黄走后，林旭抓了一小把三七冲洗两遍，洗掉表面的灰尘，随即放在清水中开始浸泡。
虽然汽锅鸡下午才开始烹制，但准备工作这会儿就得进行。
像三七这种质地坚硬的药材，需要提前几小时浸泡，这样煮的时候，药效才能挥发出来。
而除了三七之外，其它诸如黄芪、羊肚菌等食材，也需要提前进行浸泡涨发，只有这样，等鸡来了才能同时入锅烹制。
不过黄芪和羊肚菌等食材没有三七那么坚硬，不需要提前太早，大概上午十一点左右浸泡，就不会耽误下午的使用。
把三七泡上后，店里的早餐也差不多做好了。
今天的早餐是热干面。
昨晚和的面量有点大，加上面点部的师傅练习得比较来劲，大概剩下二十来斤面团没有用完。
为了防止浪费，季明辉直接用面条机加工成了圆面条。
加工好直接煮出来，再拌上菜籽油，晾凉后装起来，放进冷库中冷藏保存。
面团和面条过夜后容易发酵，哪怕放进冷库中保存呢，也多少会有些酸酸的发酵味，所以直接煮出来加工成半成品的热干面。
今早稍稍烫一下就可以吃了。
为了更接近武汉人比较迷恋的“过早”，今天季明辉和面点部的几位师傅特意早来了一小时。
调芝麻酱、炒酸豆角、炸面窝、煎豆皮，顺便还烧了一些搭配食用的米酒蛋花汤。
让大家真切感受一下武汉人吃早餐的快乐。
“老板，可以开吃了，你吃大碗小碗？”
林旭说道：
“你们先吃吧，我去喊老板娘起床。”
说完他拿起一个炸好的面窝，边吃边向外面走去，到厨房门口的时候，还不忘把晾好的鸡胸肉端出去，这是给墩墩准备的早餐。
没多久，睡眼惺忪的沈宝宝就跟着林旭过来了，手中还拿着小半个面窝在啃着。
显然，林旭走时拿的那个面窝被这丫头打劫了。
“我先吃豆皮，超喜欢豆皮的味道，上次跟我爸去旅游的时候，我俩买了一整个，把排队的人气坏了……”
一见到吃的，沈佳悦才真正意义上“醒”了过来。
看着自家宝宝每天都需要美食才能维持精气神的模样，林旭宠溺的去厨房给她盛了几块切好的豆皮。
这是自己人吃的，所以豆皮的卖相做得很一般。
不过用料很扎实，里面的肉馅量很大，而外面豆皮煎得香酥香酥的，吃起来既过瘾又美味。 ↑返回顶部↑