不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1028节（4 / 4）
酥壳刚咬下去就裂开，里面的肉团更是一抿就化开，嫩得像是狮子头一样。
但狮子头是微火炖了好几个小时的结果，而这种丸子，只是在高温油锅里炸了几次，每次还只有十来秒钟。
但口感上，却有一种殊途同归的相似感。
这或许就是中餐的魅力吧。
一颗肉丸吃下去，林旭说道：
“好吃，里面的肉超级鲜嫩，还汁水丰盈，感觉不像是炸出来的，而且外面的酥壳和里面的肉馅没有连着，好像形成了一层中空带……不愧是京城名吃，就是美味。”
高大爷笑着拿起一颗丸子，轻轻一掰，就能看到外面的酥壳和里面的肉团确实已经分开：
“你说的不错，干炸丸子吃的就是这种反差感，外面越干，里面的肉就越鲜嫩，而复炸好几次的原因……”
他用手撕下一块酥壳用力挤压，也没什么油脂出现。 ↑返回顶部↑
但狮子头是微火炖了好几个小时的结果，而这种丸子，只是在高温油锅里炸了几次，每次还只有十来秒钟。
但口感上，却有一种殊途同归的相似感。
这或许就是中餐的魅力吧。
一颗肉丸吃下去，林旭说道：
“好吃，里面的肉超级鲜嫩，还汁水丰盈，感觉不像是炸出来的，而且外面的酥壳和里面的肉馅没有连着，好像形成了一层中空带……不愧是京城名吃，就是美味。”
高大爷笑着拿起一颗丸子，轻轻一掰，就能看到外面的酥壳和里面的肉团确实已经分开：
“你说的不错，干炸丸子吃的就是这种反差感，外面越干，里面的肉就越鲜嫩，而复炸好几次的原因……”
他用手撕下一块酥壳用力挤压，也没什么油脂出现。 ↑返回顶部↑