不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1080节（1 / 4）
豆腐丝过油炸一下，能有效去除豆腥味，同时也能口感变得柔韧且有脆劲儿，嚼起来很舒服。
按理说还要准备鱿鱼丝之类的食材呢，增加鲜味。
但这不是店里的常备食材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。
不过只要羊肉多点，配菜放什么不重要。
他将带来的熟羊肉切成片，摆在碗中，又洗了一些葱花香菜，顺便从坛子里捞出来两头搭配着吃的糖蒜。
一切准备就绪，面也已经膨胀起来。
将面盆从烤箱里端出来，案板上抹一层油脂，双手和擀面杖上也沾上油，防止面团沾手。
将面团稍稍擀开一些，不揉搓，这样能让烧饼保持最大限度的松软。
擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松软的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎口部位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。
等这么压了一圈后，再黏上白芝麻，重新放在案板上，用擀面杖擀成饼。
做好的饼放进烤盘中，接着开始做下一个。
今天的面不多，林旭一共做了六个烧饼，正好放了一小烤盘。
放好后将烤盘送进预热好的烤箱里，开始烤制。
做烧饼，其实还是烧饼炉做出来的比较好吃，但现在条件不允许，只能用烤箱凑合。
不过只要油酥多，面团足够软，烤箱做出来的油酥烧饼照样好吃美味。
烧饼烤上，林旭架上炒锅，把带来的羊肉汤倒进锅里，大火烧开，接着放入熟羊肉、豆腐丝和刚刚泡软的粉条。
没有烩面中常见的黄花菜，海带，鱿鱼丝等食材，但因为羊肉足够多，加上汤也足够鲜，所以闻着倒是很不错。
烩制的时候，他打开烤箱，把里面的烤盘端出来，将已经膨胀并烤得稍稍有些焦黄的烧饼翻了个面，又重新放回到了烤箱中。
这会儿锅里的羊肉已经烩得差不多了。
他往里面放入食盐和胡椒粉进行调味，接着便端着锅，将里面的烩羊肉盛到了两个大碗中。
沈佳悦这会儿也洗漱完毕下楼。
看到满满两大碗散发着鲜香味的肉汤，好奇的问道：
“这是什么？羊肉泡馍？”
林旭笑着摇摇头：
“老家的烩羊肉，配着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜欢。”
“喜欢，当然喜欢啦！”
沈佳悦尝都没尝就表示肯定很好吃。
毕竟是旭宝老家的美食，怎么可能难吃了。
把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。
林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。 ↑返回顶部↑
按理说还要准备鱿鱼丝之类的食材呢，增加鲜味。
但这不是店里的常备食材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。
不过只要羊肉多点，配菜放什么不重要。
他将带来的熟羊肉切成片，摆在碗中，又洗了一些葱花香菜，顺便从坛子里捞出来两头搭配着吃的糖蒜。
一切准备就绪，面也已经膨胀起来。
将面盆从烤箱里端出来，案板上抹一层油脂，双手和擀面杖上也沾上油，防止面团沾手。
将面团稍稍擀开一些，不揉搓，这样能让烧饼保持最大限度的松软。
擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松软的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎口部位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。
等这么压了一圈后，再黏上白芝麻，重新放在案板上，用擀面杖擀成饼。
做好的饼放进烤盘中，接着开始做下一个。
今天的面不多，林旭一共做了六个烧饼，正好放了一小烤盘。
放好后将烤盘送进预热好的烤箱里，开始烤制。
做烧饼，其实还是烧饼炉做出来的比较好吃，但现在条件不允许，只能用烤箱凑合。
不过只要油酥多，面团足够软，烤箱做出来的油酥烧饼照样好吃美味。
烧饼烤上，林旭架上炒锅，把带来的羊肉汤倒进锅里，大火烧开，接着放入熟羊肉、豆腐丝和刚刚泡软的粉条。
没有烩面中常见的黄花菜，海带，鱿鱼丝等食材，但因为羊肉足够多，加上汤也足够鲜，所以闻着倒是很不错。
烩制的时候，他打开烤箱，把里面的烤盘端出来，将已经膨胀并烤得稍稍有些焦黄的烧饼翻了个面，又重新放回到了烤箱中。
这会儿锅里的羊肉已经烩得差不多了。
他往里面放入食盐和胡椒粉进行调味，接着便端着锅，将里面的烩羊肉盛到了两个大碗中。
沈佳悦这会儿也洗漱完毕下楼。
看到满满两大碗散发着鲜香味的肉汤，好奇的问道：
“这是什么？羊肉泡馍？”
林旭笑着摇摇头：
“老家的烩羊肉，配着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜欢。”
“喜欢，当然喜欢啦！”
沈佳悦尝都没尝就表示肯定很好吃。
毕竟是旭宝老家的美食，怎么可能难吃了。
把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。
林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。 ↑返回顶部↑