不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1126节（1 / 4）
林旭扭脸冲车仔问道：
“有煮好的牛腱子肉吗？”
“有的。”
他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。
林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛肉。
薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让人心旷神怡，是滇南人的最爱。
用薄荷和牛肉一起制作菜品，能让牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。
这道菜的做法也挺简单的。
林旭来到厨房，先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子肉拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。
切好把牛肉平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。
卷的时候薄荷叶要从两头露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。
卷好的牛肉平放在盘子里，然后卷下一个。
所有牛肉全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。
碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。
接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁液挤到料汁中。
这就是薄荷牛肉这道爽口菜的灵魂——青柠汁。
青柠汁酸爽开胃，能让牛肉变得爽口，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。
把料汁搅拌均匀，然后淋在牛肉和薄荷上。
端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：
“这碧绿的颜色真让人舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”
曾晓琪打趣道：
“啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”
陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛肉薄荷卷尝了尝。
入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韧和薄荷的清脆了。
两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。
尤其是薄荷那股子清凉感，跟牛肉搭配在一起，简直无敌了。
“这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”
窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：
“会不会很难吃啊？”
“不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从头爽到脚。” ↑返回顶部↑
“有煮好的牛腱子肉吗？”
“有的。”
他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。
林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛肉。
薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让人心旷神怡，是滇南人的最爱。
用薄荷和牛肉一起制作菜品，能让牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。
这道菜的做法也挺简单的。
林旭来到厨房，先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子肉拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。
切好把牛肉平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。
卷的时候薄荷叶要从两头露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。
卷好的牛肉平放在盘子里，然后卷下一个。
所有牛肉全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。
碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。
接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁液挤到料汁中。
这就是薄荷牛肉这道爽口菜的灵魂——青柠汁。
青柠汁酸爽开胃，能让牛肉变得爽口，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。
把料汁搅拌均匀，然后淋在牛肉和薄荷上。
端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：
“这碧绿的颜色真让人舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”
曾晓琪打趣道：
“啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”
陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛肉薄荷卷尝了尝。
入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韧和薄荷的清脆了。
两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。
尤其是薄荷那股子清凉感，跟牛肉搭配在一起，简直无敌了。
“这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”
窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：
“会不会很难吃啊？”
“不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从头爽到脚。” ↑返回顶部↑