第36节（2 / 4）
陈白微觉得这可以，酱菜之前就教过，她调好面酱，婶子们拌均匀就行。
她把面酱准备好，就拿着小本子去了堆放食材的库房。
虽然现在学校里只有这一届新生在，但也有那么多人，小食堂这边每天食材的消耗量也不少。
好吃不好吃是一回事，这每天菜色的变换，都是规定的。也不能天天就是那么几道菜。
后勤部那边只负责采购，也不会太管学生们吃什么，采购回来了，怎么做就是食堂自己的事。
库房这边很凉快，食堂一些不经放的食材都放在这。钥匙在一个婶子那，知道陈白微要去看食材，就给开了锁，一块进去。
陈白微一进去，就闻到了淡淡的臭味，环视了一下周围，也没发现是哪传出来的。
“库房这边凉快，那些送过来白菜土豆也能放住，像咱们食堂，每个星期最大消耗量的就是白菜土豆了，一送就是几百颗白菜，几百个土豆。比如豆腐这些不经放的，那就是当天送来的，中午要用，那就上午送来。晚上要用，那就中午送来。还有鸡鸭鱼肉，大多数也都是当天送。没办法，这天热，要是提前送来，咱们这可存不了。”那婶子跟在后面，絮絮叨叨的跟陈白微说着话。
估计也是无聊，所以这会话头就比较多。
陈白微知道这些，大多数做过酒楼的都清楚这里面的流程。只是食堂兴致不一样，面对的是学生而已。
“明早得送来几十斤的猪肉，还有一些豆角，你明天不是来得早，要做早餐吗？那大半夜送食材来的场面你也能见着。”婶子边说，边从旁边的筐里捞了个鸡蛋。
“我就说今天老闻到臭味，原来是这有个鸡蛋坏了。”
陈白微轻轻嗅了嗅，觉得味道不大对。但回头看了一眼，那婶子正捏着鼻子，拿着一颗臭鸡蛋嫌弃得不行的模样。
她也没多想，忍不住笑了起来，“原来是它啊，我说味道怎么不对呢。”
“就是，我还检查了好几遍。”
陈白微点点头，掏出本子用笔在纸上刷刷的写着，库房里白菜最多，猪肉倒是用完了，不过有一些腊肠，她琢磨着可以把腊肠切成碎碎的，然后将白菜切成丝，一道拌上，可以用来做白菜腊肠包子，里面再加点辣椒面，辣辣的，味道肯定好。
面粉也够，如果来得及，就做蒸面，用土豆和茄子还有猪肉翻炒一下，再和蒸好的苗条一拌，简单又好吃。
豆浆油条还是老样子，稍微减少点量，把花样弄多点就行。
心里稍微有了点成算的陈白微在本子上记下来，又重复写了一份。
等管库房的婶子过来，就把其中一张交给她。
“那婶子明早食堂这边要用到这些食材，麻烦婶子提前整理出来，明早就可以直接用上了。”
那婶子眯着眼睛看了会，她也是学校老师的家属，认识字。
“行，我待会就分出来。”婶子点头应了。
陈白微准备离开的时候，突然想到了一件事，就回头看着这位婶子说道：“婶子，咱们干食堂的，最怕的其实就是安全事故，这要是有学生食物中毒或者是什么，那就真的谁也跑不了。所以咱门这库房，卫生一定要做好，这食材您最好时不时检查一遍，坏了的就得赶紧扔，可不能吃坏了学生们的肚子。”
她想到了后世在v博上看的一条新闻，有个学校的学生突然食物中毒了，检查了很久都没发现问题，最后查出来居然是老鼠在食材上面撒了尿，刚好那食材还被拿去做凉菜了，没给高温消毒的，结果学生们一吃就出了问题。
她们食堂还好，在卫生方面做得比较过关，但这点还是要注意，毕竟老鼠这种畜生你也不知道它会从哪窜出来。
而且他们库房比较简陋，就是一间小平房，刚刚她还看了眼窗户，还破了个洞。
卫生安全隐患确实是存在的。
那婶子也知道食物中毒不是小事，连连点头，“放心吧放心吧，这我天天检查的，学校在这方面打过好几次招呼，坏了的可不敢给学生们吃。”
陈白微稍微放了点心，也是，他们学校在海城是数一数二的大学了，本来管得就严格，食材这一方面的供应都是有专门的供应商，人家连次品都不敢送过来。而且食堂监管这一块，学校也很看重 ，她担心的问题应该不会出现。 ↑返回顶部↑
她把面酱准备好，就拿着小本子去了堆放食材的库房。
虽然现在学校里只有这一届新生在，但也有那么多人，小食堂这边每天食材的消耗量也不少。
好吃不好吃是一回事，这每天菜色的变换，都是规定的。也不能天天就是那么几道菜。
后勤部那边只负责采购，也不会太管学生们吃什么，采购回来了，怎么做就是食堂自己的事。
库房这边很凉快，食堂一些不经放的食材都放在这。钥匙在一个婶子那，知道陈白微要去看食材，就给开了锁，一块进去。
陈白微一进去，就闻到了淡淡的臭味，环视了一下周围，也没发现是哪传出来的。
“库房这边凉快，那些送过来白菜土豆也能放住，像咱们食堂，每个星期最大消耗量的就是白菜土豆了，一送就是几百颗白菜，几百个土豆。比如豆腐这些不经放的，那就是当天送来的，中午要用，那就上午送来。晚上要用，那就中午送来。还有鸡鸭鱼肉，大多数也都是当天送。没办法，这天热，要是提前送来，咱们这可存不了。”那婶子跟在后面，絮絮叨叨的跟陈白微说着话。
估计也是无聊，所以这会话头就比较多。
陈白微知道这些，大多数做过酒楼的都清楚这里面的流程。只是食堂兴致不一样，面对的是学生而已。
“明早得送来几十斤的猪肉，还有一些豆角，你明天不是来得早，要做早餐吗？那大半夜送食材来的场面你也能见着。”婶子边说，边从旁边的筐里捞了个鸡蛋。
“我就说今天老闻到臭味，原来是这有个鸡蛋坏了。”
陈白微轻轻嗅了嗅，觉得味道不大对。但回头看了一眼，那婶子正捏着鼻子，拿着一颗臭鸡蛋嫌弃得不行的模样。
她也没多想，忍不住笑了起来，“原来是它啊，我说味道怎么不对呢。”
“就是，我还检查了好几遍。”
陈白微点点头，掏出本子用笔在纸上刷刷的写着，库房里白菜最多，猪肉倒是用完了，不过有一些腊肠，她琢磨着可以把腊肠切成碎碎的，然后将白菜切成丝，一道拌上，可以用来做白菜腊肠包子，里面再加点辣椒面，辣辣的，味道肯定好。
面粉也够，如果来得及，就做蒸面，用土豆和茄子还有猪肉翻炒一下，再和蒸好的苗条一拌，简单又好吃。
豆浆油条还是老样子，稍微减少点量，把花样弄多点就行。
心里稍微有了点成算的陈白微在本子上记下来，又重复写了一份。
等管库房的婶子过来，就把其中一张交给她。
“那婶子明早食堂这边要用到这些食材，麻烦婶子提前整理出来，明早就可以直接用上了。”
那婶子眯着眼睛看了会，她也是学校老师的家属，认识字。
“行，我待会就分出来。”婶子点头应了。
陈白微准备离开的时候，突然想到了一件事，就回头看着这位婶子说道：“婶子，咱们干食堂的，最怕的其实就是安全事故，这要是有学生食物中毒或者是什么，那就真的谁也跑不了。所以咱门这库房，卫生一定要做好，这食材您最好时不时检查一遍，坏了的就得赶紧扔，可不能吃坏了学生们的肚子。”
她想到了后世在v博上看的一条新闻，有个学校的学生突然食物中毒了，检查了很久都没发现问题，最后查出来居然是老鼠在食材上面撒了尿，刚好那食材还被拿去做凉菜了，没给高温消毒的，结果学生们一吃就出了问题。
她们食堂还好，在卫生方面做得比较过关，但这点还是要注意，毕竟老鼠这种畜生你也不知道它会从哪窜出来。
而且他们库房比较简陋，就是一间小平房，刚刚她还看了眼窗户，还破了个洞。
卫生安全隐患确实是存在的。
那婶子也知道食物中毒不是小事，连连点头，“放心吧放心吧，这我天天检查的，学校在这方面打过好几次招呼，坏了的可不敢给学生们吃。”
陈白微稍微放了点心，也是，他们学校在海城是数一数二的大学了，本来管得就严格，食材这一方面的供应都是有专门的供应商，人家连次品都不敢送过来。而且食堂监管这一块，学校也很看重 ，她担心的问题应该不会出现。 ↑返回顶部↑